潘妮朵尼
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来源：互联网
金像高粉：
100g+100g
葡萄干：
50g
糖渍橙皮：
50g
朗姆酒：
100g
低粉：
25g
黄油：
20g+50g
糖粉：
15g
奶粉：
3g
蜂蜜：
20g
牛奶：
60g+40g
酵母：
1g+1g
白砂糖：
20g
盐：
2g
全蛋：
35g
1
金像高粉100g，蜂蜜20g，牛奶60g，酵母1g揉匀即可，冷藏发酵10小时
2
把葡萄干洗净，浸泡朗姆酒里至少5小时，可过夜。低粉25g，黄油20g，糖粉15g，奶粉3g掺在一起，用手搓成酥松粒，黄油不可软化，直接搓，搓好后入冷藏备用，剩余的部分可以袋装冷藏很久
3
发酵好的中种直接撕成小块，与金像高粉100g，白砂糖20g，盐2g，全蛋35g，牛奶40g，酵母1g搅拌成光滑有延展性的面团，加入切小块的50g黄油，继续搅拌至可以拉出大片薄膜的状态。加入彻底挤干的葡萄干和糖渍橙皮，继续搅拌几分钟拌匀即可
4
取出滚圆入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。分割8等份
5
放入小模子中，入烤箱，发酵功能，放入一杯热水，发酵至2倍大时取出，刷一层蛋液，撒上酥松粒。烤箱预热170度，中上层，18-20分钟
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