紫薯乳酪面包
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来源：互联网
Tip：1、乳酪馅包入面团中进行热烤，体积会变小一些。可以根据自己的喜好决定乳酪馅在上还是紫薯馅在上。 2、如果不喜欢糖和油，也可以把紫薯蒸熟后压泥直接用，口味会更清淡一些。 3、吃时可以微波炉加热30秒吃。更香软。 4、手作面包最佳赏味期4天之内。
水：
130g
酵母：
3g
高筋面粉（新良）：
250g
白砂糖：
40g
奶粉：
8g
鸡蛋（1个）：
55g
盐：
4g
黄油：
20g
馅料：
适量
奶油奶酪：
100g
淡奶油：
25g
白砂糖：
15g
紫薯：
250g
白砂糖：
若干
玉米油：
若干
1
所有材料除黄油外放入面包机揉至出粗膜，放入黄油，揉至出薄膜。一发，盖保鲜膜放入发酵箱38度发酵至2倍大。
2
一发过程中可以准备馅料制作。紫薯250克以上，去皮切块，入蒸锅蒸熟。
3
紫薯压成泥，称重后，加入紫薯重量10%的玉米油和10%的白砂糖，入不粘锅中炒，到水分吸干完成。
4
奶油奶酪称重后，放入蒸锅，利用蒸锅的余温进行软化。用电动打蛋器低速打匀，加入白砂糖继续低速打匀，再加入淡奶油低速打匀。
5
面团一发完成。整个面团重量约480克左右，分割成6个，每个约80克。滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6
取一个面团压扁，中间略厚，四周略薄。将按扁的面团放在电子称上，放入20克的紫薯泥。
7
继续放入20克的奶酪馅。
8
收口包圆，放入纸膜。放入发酵箱38度进行二发。
9
二发完成，面包满模。
10
预热烤箱180度。放入烤箱中下层，180度，20分钟。上色后加盖锡纸。
11
出炉放网架上晾凉。
12
也可以在表面刷一层牛奶。有一些余温时密封起来，常温保存。也可以放凉后表面撒糖粉。
13
小小的紫薯乳酪面包，小个头，大能量。
14
满满的馅料，非常适合这个冬天。
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