酱香辣子鸡
16472 阅读
0 评论
24 点赞
来源：互联网
Tip：1. 这道菜关键在于煸香甜面酱，下入甜面酱时可将青椒推至锅边，不断划炒，使甜面酱与油充分融合，但忌炒糊。 2. 因为预腌时已放过盐，甜酱和老抽中也有盐分，所以可以不再放或根据个人口味适量添加。 3. 一般来说不用放水，青红椒和鸡块中的水分会变成浓稠酱汁，如果很干的话也可以酌量加些水。 4.鸡块可以先泡一下去除血水。
鸡块：
适量
青红椒：
适量
料酒、水淀粉：
适量
甜面酱、味极鲜、老抽：
适量
盐、糖、鸡精：
适量
葱姜蒜、八角：
适量
1
鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然后入甜面酱煸炒。
2
煸香甜面酱后倒入鸡块，加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒。
3
炒至鸡块入色入味全熟时，加少许鸡精即可出锅。
相关推荐
-
妈妈做的酱肘子最好吃了！不用酱也可以做的香喷喷！
肘子买带骨头的大肘子，前肘！买的时候让人家把骨头剔下来。 炖的时候把骨头和肘子肉一起炖！ 酱油，老抽，生抽，可多可少，看你想吃的口味可以加减！ 如果想吃热的，第八步以后直接出锅上盘！如果想吃凉的就把所有步骤做完！放进冰箱冷藏，不是冷冻哦！因为肘子还很烫呢！酱 34183 浏览 -
-
-
-