香菇青椒炒肉丝（快手菜）
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Tip：-因为肉丝在腌制过程中已加入盐和豆瓣酱，因此最后做调味时应适当减少盐的量，以免过咸。 -这道菜的关键是豆瓣酱的加入，酱味和香菇的香味融合在一起，格外下饭。 -同样的材料可以制作打卤面的卤子，只需在炒的时候多加入一勺豆瓣酱和葱蒜一同炒香，青椒香菇下锅后加入半碗水，水开加肉丝稍稍焖一下使之入味，最后加水淀粉勾薄芡。
青椒：
半只
猪肉：
200g
香菇：
3只
1
把猪肉切丝，加少许料酒，盐和一小勺豆瓣酱腌制。
2
青椒和香菇也切丝。
3
猪肉腌好后加一勺生粉和一点水拌匀。锅中加油（略多），油热后倒入肉丝翻炒至变色，马上盛起。
4
锅内加油，放入葱蒜爆香，加入青椒稍稍翻炒。
5
青椒颜色变绿后下香菇一起翻炒至断生。（可视情况和个人喜好加一点点水稍微焖一下）
6
将刚刚炒好的肉丝再下入锅中，并加入少许盐，糖和味精。翻炒均匀后即可出锅。
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- 发布日期：2024-01-29 10:56:17
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