狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃
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来源：互联网
Tip：一定要用小米辣 一定要炸脆，不要炸面了 没有葱就不好吃
土豆：
2~3个，视大小和食量
小米辣：
3个
小葱：
3根
花椒面：
适量
海椒面：
适量
醋：
适量（阆中手工醋最好吃）
香油：
适量（建华小磨香油）
生抽：
适量
芝麻：
适量
孜然粉：
适量
1
土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。
2
热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。 油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。 等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。
3
将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。 一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。
4
起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。
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- 发布日期：2024-01-29 10:58:42
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