狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃

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Tip：一定要用小米辣一定要炸脆，不要炸面了没有葱就不好吃

土豆：

2~3个，视大小和食量

小米辣：

3个

小葱：

3根

花椒面：

适量

海椒面：

适量

醋：

适量（阆中手工醋最好吃）

香油：

适量（建华小磨香油）

生抽：

适量

芝麻：

适量

孜然粉：

适量

1

土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。

2

热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。

3

将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。

4

起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。

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本文分类：小吃
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发布日期：2024-01-29 10:58:42
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