自制夹馍酱
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来源：互联网
鸡肉：
适量
豆豉：
适量
豆腐干：
适量
干香菇：
适量
核桃仁：
适量
花生米：
适量
黑芝麻：
适量
朝天椒：
适量
葱姜蒜：
适量
黄豆酱、甜面酱：
适量
花椒粉：
适量
1
花生米、核桃仁、黑芝麻各自炒熟或者用烤箱烤熟，花生米烤熟后去掉红衣。用刀把花生米和核桃仁切一切，不用切太碎。这样吃起来比较香。
2
豆豉需要提前过油，先用刀把豆豉稍微切一切，也不需要切太碎，大蒜剁成蒜蓉，炒锅放油烧热，将豆豉和蒜蓉一起放入煸炒一下，盛出备用。
3
鸡肉切小丁，加入少量盐和料酒腌拌一会儿。
4
豆腐干切成5mm左右的片，放入油锅中煎炸至两面金黄捞出。晾凉后切成小丁备用。
5
干香菇用水泡发洗净后，切成小丁。朝天椒和葱姜蒜都切碎备用。
6
炒锅放油，一定要多放。烧热，下入鸡肉丁煸炒，一直炒到鸡肉表面比较干颜色略微发黄。
7
下入葱姜蒜末和朝天椒碎翻炒出香味，下入香菇丁、豆豉、豆腐干一起翻炒，直到水分被炒干。加入黄豆酱、甜面酱和花椒粉继续翻炒均匀。最后加入核桃碎、花生碎和黑芝麻炒匀即可！
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