猴头菇椰汤
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来源：互联网
Tip：之前用老椰子也炖过汤。。老椰子的水很少，只有半杯。肉很厚很硬，但是炖汤之后的椰肉很难嚼，我爸根本嚼不动。。虽然老椰子炖汤也很甜，但是取椰肉的过程太痛苦了，简直就是用生命在取椰肉，用的工具是锤子和刀。。第一次取，还伤着手了。。(ToT) 个人还是建议用嫩椰子炖汤。椰子肉用勺子就能挖下来。。
干猴头菇：
两朵
新鲜椰子：
一个
瘦肉：
200g
姜：
四五片
盐：
少许
1
把椰子处理一下，倒出椰子水，取出椰肉。在超市买的新鲜椰子，嫩椰子，很好处理。
2
先用清水把瘦肉和猴头菇炖熟，顿的时候把表面的浮末撇去。一个小时以后再放入椰子肉和椰子水。
3
放入椰子后再炖上半个小时左右就足够了。起锅前放一点点盐，完成！\(≧▽≦)/ 用椰子炖的汤是鲜甜的，而且猴头菇的奇怪味道也完全没有了。。(¯▽¯)
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营养价值上，猴头菇是道绝佳的养生食材，因其口味多苦且口感比不上其他菌类的爽滑，厚实柔韧而不得人心。人类知其药用价值高，但总担心做出来的菇苦味儿，而败下阵来，往往在最后关头，求稳妥退出，选择其他菌类。今日这道菜之前，我也是多番尝试，终因猴头菇的苦味难以去除，而不得不将其雪藏多日。照正常方法去除菇的苦味是较难的，这道菜最基本是先去除猴头菇的苦味，令其口感柔韧而厚实，入味苦中微甜，鲜。猴头菇 2349 浏览 -
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