芥蓝炒腊肉
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来源：互联网
Tip：做了几次芥蓝炒腊肉，发现芥蓝还是切滚刀比较有口感，另外油别放太多，因为腊肉有油。
芥蓝：
500克
腊肉：
200克
小米椒：
适量
蒜末：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
1
芥蓝选用大芥蓝 芥蓝去皮，切滚刀
2
腊肉切片
3
辣椒 大蒜切末
4
起锅放入谁及稍许盐，切好的芥蓝焯水，水开后捞出芥蓝，用冷水冲凉，保持爽脆的口感
5
锅里放入少于油，放入切好的腊肉，煎至腊肉油脂部分变透明，放入蒜末和辣椒末，爆香
6
放入焯过水的芥蓝大火爆炒，加稍许料酒，拌炒，闷一分钟。装盘
