卤猪脚
38716 阅读
0 评论
51 点赞
来源：互联网
猪脚：
一个
莲子：
适量
香茹：
适量
八角：
5朵
桂皮：
若干
葱白（不用整葱，整葱下面的葱绿部分一起炖会提早烂掉）：
适量
姜：
适量
蒜头：
适量
1
炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅
2
差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒
3
炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料
4
继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香
5
放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟
6
大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
7
大概炖2个半小时左右，就可以熟啦
相关推荐
-
-
-
卤豆制品（豆皮、豆腐）
看着红油很多，觉得很辣，其实不然，我用的是陕西特色辣子，只香不辣。豆制品选用的是现磨现做的豆腐和豆皮，很嫩，一股的豆香味！ 这道菜，可以多做一些，平时拿出来当小菜、当零食都是不错的选择！卤 2028 浏览 -
-