咸蛋黄肉松青团
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来源：互联网
Tip：配方大概可以做30个
咸蛋黄：
20个
肉松：
180g
糯米粉：
400g
低筋粉：
120g
白砂糖：
160g
油：
50g
青汁：
410g
水：
210g
1
在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做）
2
将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟
3
锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎
4
加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油
5
将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟。
6
在盘子上抹一层油，将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。
7
趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅
8
等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份
9
在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团
10
用保鲜膜把青团包住，收口收紧
11
成品图~
12
咬开图~
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