米面干果腌咸-一米美食

我从小就喜食酸菜,酸菜味道好,酸辣脆口开胃,可以增进食欲，是很下饭的小菜。今天做的雪菜很普通。雪菜跟我们广西的酸菜差不多，只是雪菜口感梢脆些稍咸些。酸菜在不同的地方也有不同的版本，广西酸菜是用芥菜做的，味道不同于四川的泡菜和东北的酸菜。记得小时我很喜欢吃酸菜，有了酸菜其他美味我几乎可以不沾边，就着白米饭吃，妈妈说我真好养哦：）现在可不行了哦，现在是无肉就不欢的啦！上星期小关带了她亲手做的酸菜给我

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雪菜肉丝面

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毛豆炒雪菜

做起来很简单的小菜。非常草根～它甚至说不上是“菜”。每年夏天老妈都会炒这个，因为夏天是吃毛豆的季节。我喜欢下了面条后舀两勺放在面条上当浇头，或者煮了白粥拿来下粥。这样吃很鲜～

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雪里蕻春笋丝爽脆黄瓜花

减脂，快手

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雪菜黑鱼片

鱼片这种原料不同于肉丝、牛柳，因为鱼片本身含水量比较足，肉质相对鲜嫩，所以不像浆肉丝、牛柳等原料需要充分“吃水”和涨发，才能保证滑嫩口感，对于鱼片、虾仁这些原料来说，上浆只需有效控制水分，一般加适量的、少量蛋清和淀粉，并拌入清油即可。但是上浆步骤中加料的顺序和操作细节还是需要好好把握的,比如说淀粉，就一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，粘附力强，不容易脱浆。

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