上桌率最高的一道菜【虾仁滑蛋】
“虾仁滑蛋”是一道经典的菜肴，也是我家上桌率最高的一道菜，虾仁爽脆，鸡蛋香滑，真是百吃不厌。想要做好这道菜必须掌握三点： 一是蛋液要加入一汤匙清水，炒出来鸡蛋更嫩滑；二是虾仁焯熟后必须马上用冷水激凉，才能保持虾仁爽脆的口感；三是滑炒的过程火候 一定不能太大，中小火滑炒，待蛋液凝固就立马起锅，要不鸡蛋容易炒老就不滑口了，整个过程必须快手。
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鸡蛋糕（1岁宝宝版）
宝宝连续消化不良，拉了两周肚子，为娘没办法只能硬着头皮自己想方法做点易消化、有营养的食品给孩子。查了很多资料，对辅食添加过多淀粉或饥饿造成的腹泻，做了这款无油低淀粉，优质鸡蛋的鸡蛋糕给宝宝；烘烤过的鸡蛋糕比较香，宝宝爱吃！
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旧时吃·唐鲁孙的茶叶蛋
唐鲁孙认为煮茶叶蛋，茶功不可没，切不可用喝过的或者茶末高碎等： 有位朋友，每月要在高雄台北往返四五次，每次都坐莒光号火车。他平素只喝开水，车上供应的茶叶，他每次总拿一包红茶带回家去，集有成数就拿去煮茶叶蛋。由于茶叶搁久受潮，茶末又细，所以他家煮出来的茶叶蛋，色呈深褐，蛋白老而且韧，蛋黄干而坚实．请大家吃，谁都摇头。足证煮茶叶蛋，茶叶的品质是不可忽略的，碎茶叶末，喝完了的茶叶，用来煮茶叶蛋都会影响风
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古法红糖鸡蛋（1人份）
淘宝小店【心远食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。 每个女人都有属于自己的一碗红糖鸡蛋。红糖的好坏决定了它的功效。我从不用超市红糖，而是用从老家带的手工古法红糖。煮好的红糖鸡蛋，汤色清亮，香气四溢。
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