奶制品-一米美食

奶油奶酪霜

教给那些忘记买糖粉的厨友「如何用细砂糖➕黄油做出完美的奶油奶酪霜」

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奶油奶酪布丁

不知道你是不是曾有同感？有些年岁的有些日子的有些时候，Sense竟然没有请假地休假了。没有美感，没有手感，甚至于有些担心Common Sense也没再值班。如果腐乳花菜调味太咸，如果小饼干上色过深，如果天然酵母发得漫不经心，不如先整个容易的下手，召唤感觉回归～奶油奶酪布丁（小奶瓶2个，烈酒杯4个）

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奶酪饼干

我喜欢奶味重的奶酪，就是不咋会吃它，直接加面包有时候就觉得有点腻~ 对花样繁多的奶酪种类更是不知不晓，拌沙拉、做奶酪锔饭，感觉是搞搞小资情调时用得着的~煮熟的土豆、蘑菇直接抹着奶酪就吃的那是高鼻子西方人的习惯！但是，纯中式胃却架不住淡化后的奶酪味儿，外面买的爆米花、芝麻奶酪球、披萨中混合的奶酪味儿，是那么的招人喜欢~买大盒的奶油奶酪，我将它融入面粉，做成饼干、小蛋糕，全家乃至朋友都十分的喜欢吃~

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奶油奶酪乳清吐司

又开了一公斤奶油奶酪，必须勤快的玩起来，不然奶酪就坏啦。这款吐司虽然大水量，不过面团手感超好超极有弹性，出炉手感也是非常软绵，奶香味浓郁，会再撸的。配方是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！

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软雪糕口感的奶油奶酪霜

我一直不太喜欢黄油含量高的奶油霜的口感。有一次淡奶油剩一点想消耗完，就一起倒进奶油奶酪霜里了，意外地口感轻盈顺滑，而且跟奶油奶酪的香浓平衡得刚刚好，不似淡奶油打发那样口感轻飘飘的。改良一下就成了这个菜谱啦！这个硬度估计不能用来做韩式裱花，但是这个做cupcakes 的topping或者奶油蛋糕上面的裱花还是绰绰有余的，花纹还是挺清晰哒！一份的量大概可以做12个cupcakes 的

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奶油奶酪饼干

最近这种小饼干做了不少，而且今后一段日子还要继续再做一些，因为想把淘宝上的种类再丰富一些。我们总是在吃各种香甜酥脆的小饼干，那么到底什么是饼干？我那天在一本饼干制作的书上看到一段话：饼干是从芬兰语曲奇（koekje）来的，意为细小的蛋糕。虽然对饼干没有特别的定义，但英国人阿尔贝R.丹尼尔还是给出小圆面包（bun）的解释。每个地方对饼干的叫法各不相同，美国叫曲奇（cookie）英国叫饼干（b

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奶油奶酪的保存

经常在社区里看到不少厨友问稀奶油和奶油奶酪的保存，每次看到都要去回答，次数多了感觉心好累，干脆写两个小菜谱，与大家分享。

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超简单日本棉花奶酪舒芙蕾（无面粉）

来自雪印cream cheese（内容稍有改动） 18cm六寸模

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重奶酪蛋糕（cream cheese cake）

来自雪印cream cheese（内容稍有改动） 18cm六寸模

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奶油奶酪玛芬

比普通麦芬口感好很多，因为奶油奶酪的存在让一切都变得美好起来！

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超级技术贴如何恢复冻坏的奶油奶酪

大家都知道，为了保持奶油奶酪细腻柔滑的特质，保存奶油奶酪一般采用冷藏的方式，但是家庭冰箱有时会控温不准，把奶油奶酪一直放在冷藏室会比较容易坏，特别是像奶油奶酪这么不稳定的东东，容易变质，特别是夏天，但是放在冷冻室，奶酪一旦冻过头结构就会变成冻豆腐一样的状态，解冻后的奶酪也变成颗粒状，做出的芝士蛋糕口感会大打折扣，但生为一个信奉“芝士就是力量”星人，前后试验了好几次，在暑假前还不怎么

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奶油奶酪吐司

奶油奶酪除了做各种芝士蛋糕用该做吐司也是无比的美味呀~方子是从博客上看来的。。忘记是谁的了。。

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学烘焙的这些年，我尝试了多款的饼干，一直钟爱于蔓越莓酥条：它的口感是我喜爱的类型，硬脆，但不会硬得咬蹦牙，还夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓干，非常好吃，一度成为我微店的热销饼干。直到最近发现了一个据说很好吃又容易做的饼干菜谱，奶油奶酪饼干。我的第一反应是，家里那个正的长方形苏打饼干模具正合适做这个，于是马上做了一份品尝。还真没让我失望，饼干上色均匀，而且模具印制工整，给自己一个强烈的错觉“这是买回来的饼干

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超简单保存奶油奶酪方法

超级简单保存奶油奶酪的方法，不用再担心奶油奶酪开头后吃不完，发霉扔掉，太暴殄天物！！也不用担心放冷冻室后只能做烤奶酪甜品后的烦恼！！此方法我开了一盒奶酪，到目前为止放了四个月也没长毛，不行你试试？

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最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

给十一个月以上婴儿吃的饼干、当辅食、酥酥的、入口即化、无盐无糖、

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岩烧乳酪 Lava Cheese Slice

给十一个月以上婴儿吃的饼干、当辅食、酥酥的、入口即化、无盐无糖、

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