淡水鱼-一米美食

银鱼炒蛋

银鱼的做法很多，可以烧汤，可以油炸，个人还是比较喜欢和鸡蛋同炒，银鱼炒蛋味道真是非常的鲜香。

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葱焖鲤鱼

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洋葱炒黄鳝

洋葱的甘甜配上黄鳝的脆香，很香的一道菜。

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剁椒鳊鱼

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红烧鳝鱼

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鲶鱼炖茄子

东北名菜的川味家庭改良版 ——鲶鱼炖茄子据说是一道有名的东北炖菜，我的做法是家庭改良版的，用到川菜中常用的郫县豆瓣酱、野山椒和花椒爆锅，只不过量都不大，做出的鲶鱼炖茄子，除了鲜美，而且香辣，实在是让人难以抗拒。要说这鲶鱼和茄子，可真是食材当中的一对黄金搭档。大家都知道茄子喜腥，喜油，鲶鱼正好满足了茄子的这两个需求。鲶鱼油大，若是单做，会腻口，但若是和茄子搭配，爆锅时只需用很少的油，炖好的鲶鱼是

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清蒸鳊鱼

鳊鱼又叫武昌鱼，肉细嫩肥美。在广东人们最喜欢的吃法就是清蒸，越简单越少辅料的烹饪方式就越能突出食物本身的鲜美。

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豆腐烧鲶鱼

以前还在单位艺术团的时候，每年的这段时间，就是春节前，我们都会去南宁和防城港做慰问演出。走南柳高速时，午饭一定会在王灵加油站吃鲶拐鱼。记得那时去客人总是爆满，常常需要等候很长时间。虽然很多年没有再去，但对那味道仍有些印象。今天我试着做了这道鲶拐鱼焖豆腐，感觉还不错哦。我家平时吃鱼多是清蒸，因为简单又鲜美嘛。我爸比较喜欢用番茄豆腐来焖草鱼，我觉得那样做也很美，不过我做的这个又是完全不同的味道哦。

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银鱼粥

话说苏州本地出产银鱼，可惜啊，菜市场买到的银鱼都是假的，归不得那么便宜，电视曝光后，吓得我都不敢在苏州酒楼点银鱼菜式吃啦。只好每次从汕头直飞上海时，就会买一两斤就流的（就流：是汕头土话，意思是刚刚从海里打捞上来的）银鱼，15元3两。银鱼的做法也蛮多的，可以用银鱼来作羹，煮粥和炒蛋。。。

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豆豉鲮鱼蒸排骨

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剁椒粉蒸鲶鱼

剁椒粉蒸鲶鱼，是一道营养美味的蒸菜。剁椒粉蒸鲶鱼的做法就是将湘派的剁椒汁与鄂菜的粉蒸结合成来的做法，口感咸鲜酸辣，绝对会给你带来不一般的感受。剁椒粉蒸鲶鱼鲜嫩肥美，剁椒汁咸鲜酸爽，绝对是一道不可多得的美味。下面就介绍剁椒粉蒸鲶鱼的做法。

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葱焖鲤鱼

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红烧花鲢鱼段

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银鱼煎蛋

银鱼好像是大江入海处特有的小鱼类，我以前总以为是海里的产物，没想到有一回去桂平西山，当地也产这种小鱼。银鱼肉质鲜嫩，用来煎蛋或是煮汤都是非常鲜美的。

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松鼠桂鱼

年夜餐桌上，总会有条鱼，寓意“年年有余”。来个压轴的隆重鱼菜吧，江南名菜“松鼠桂鱼”。很小的时候有次去苏州玩的时候，在得月楼吃过松鼠桂鱼，当时小小的我筷子不停，直说好吃。想来是那鱼身上的浇汁诱惑到了我，酸酸甜甜开胃的很，不光是孩子，连大人都是很爱这个口味啊！用这条象征“吉庆有余”的鱼来祝福大家新的一年生活富足！年年有余！！

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