鸡-一米美食

【钵钵鸡】

钵钵鸡难道不是鸡？那时是在成都，我面对着一盆貌似冷版麻辣烫串串时，有过这个疑问，甚至花了好久从一钵红油中企图辨别“鸡”的份量。那是一个路边摊。食客络绎不绝，店主是一个50岁左右的中年男人。听他说，原本钵钵鸡里的荤菜的确只有鸡，还要再加上各种素菜。但如今随着各路口味的食客增多，钵里的食材开始越来越丰满了起来。再来就是，正宗的钵钵鸡还必须放藤椒油，但像我这样的外乡人也会因为吃不惯藤椒油而选择不放

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重口味【麻辣鸡】

仿照川味【麻辣鸭子】的做法，先红烧，待水分焖干后，撒入大把的花椒粉和海椒面进去，中小火慢慢翻炒，让花椒粉、海椒面麻辣味慢慢地渗到鸡肉肉里去……起锅的时候，再丢一把白芝麻增香味道超级霸道、麻辣鲜香、绝对的“重口味”！

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泡椒鸡胗

挺喜欢吃泡椒凤爪的，以前也尝试着自己做过，酸酸甜甜的清爽的滋味，总是轻易俘获最没食欲的胃口。因为自己也不会做脱骨的泡椒凤爪，所以吃的时候多多少少有些小麻烦，特别是边吃边聊天时，吐骨头就会让你有那么一小点不痛快。这个泡椒鸡胗，就全没了那点小麻烦，因为滋味也够爽脆也一样清新，所以更受家人的喜爱。做法同样也不难，喜欢吃原味的，就可以试下我的做法，如果喜欢吃复合浓郁口味的，还可以加些八角、花椒什么的。

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泡椒鸡胗

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完美烤鸡诞生记

喃猫料理日常上线，本来是为了之后的圣诞节准备的，没想到上线正好赶上了感恩节：）虽然烤的不是火鸡，也不是地道的感恩节做法，还是想在这儿分享一下我的烤鸡窍门——能让你的烤鸡汁水丰盈嫩滑无比！

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木耳香菇蒸鸡

这道菜的特点是，简单健康。没有放油，非常适合想保持身材的MM噢~同时木耳降血压，常吃对心血管疾病的防治非常有帮助~大家不妨一试！

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不用一滴油的炸鸡

喜欢大肠爽脆的口感和特别的香味。自己卤大肠感觉麻烦了点，所以一般都卤味店买卤好的大肠自己再回家加工，很适合下班回家炒炒吃，味道很赞！

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电饭锅焖三黄鸡

简单、快手、好吃又好看。

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三黄鸡炖土豆

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黄焖鸡（家常)

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白切鸡

相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的原来一直做不好白切鸡，实验了很多次，终于能用最简单的办法做出骨髓红，肉质嫩的白切鸡了。好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。

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酸酸甜甜【茄汁鸡肉丸】

鸡脯肉本身脂肪含量非常低，色彩艳丽的番茄酱做调味汁，入口酸酸甜甜，肉丸细致弹牙，非常适合夏天吃的一道开胃菜。

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话梅鸡翅

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家常黄焖鸡

这道菜式做法同黄焖鸡相似，只是因自己口味而改了配料，其实家庭菜式只要适合家人的口味和好吃就行了。

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