酸菜-一米美食

酸菜粉丝

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五花肉炖酸菜【最爱妈妈菜】

#寻找记忆中的味道# 零散的记忆，一片一片拼凑，却拼不出一个完整的画面，只剩下片片回忆，有儿时的味道，所以才不会丢弃、忘记。在我们东北，深秋时节家家都会腌上满满一缸的酸菜，做为过冬必备的一道菜已经深深的印在我们习惯的烙印上，时间久了，吃不到，会很想念。已经爱上厨房几个月了，但凡有时间我都会下厨，又突然想念妈妈手下简单又熟悉的味道，厨房就借给妈妈，让她帮我打开记忆的盒子，用味道勾勒起孩童时

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酸菜炒粉丝

东北有名的除了饺子还有啥？酸菜呗！还记得雪村的那句：“翠花，上酸菜！”吗？这一句，让极具东北特色的平民菜“酸菜”短时间内家喻户晓、红遍大江南北。那段时间东北餐馆开遍全国各地，顺带着让我们这些江南人也喜欢上了这些墙上挂着玉米棒子，门口挂着大红灯笼，桌上铺着花花绿绿桌布的餐馆。酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。营养

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酸菜炖白肉

东北最有名的酸菜就一直让我念念不忘，今年终于下决心做了一回，虽然第一次做，酸菜腌的不够透，但我一直怀念的那个酸爽味已经有了。这道菜除了葱姜，就加了盐调味，特别喜欢这样清爽纯粹的味道，可能和正宗的东北酸菜白肉不太一样，但这样的味道更适合江南人的口味。喜欢吃东北酸菜的童鞋，一定要尝试自己腌，一来更干净卫生，二来用酸菜做菜的时候，尤其是炖汤，一定要加腌酸菜的汤汁，这个味道融合了肉汤之后，特别的酸爽鲜美

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酸菜炒汤圆

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酸菜炒米

不到西安，在家也可以做出印象中超级美味的西安绝世小吃酸菜炒米哦！对了，炒米最好用隔夜的剩米饭来做，那样的炒饭才会更松散一些；酸菜可以根据自己的喜好选择酸度和用量多少哦；孜然是非常重要的一部分，我很喜欢，觉得多放一些才够味，辣椒粉这次没有放，熊熊喜欢可以加一些哦；酸菜最好最后再放，这样即不会使米饭因为吸收过多的酸菜汁而变的有些酸酸的，也保证了酸菜炒饭的多层次口感哦！一般在外面吃的炒饭会比较油，虽然

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东北酸菜炖白肉粉丝

是我爸爸的方子，凭我从小吃东北酸菜长大的嘴鉴定，虽然照片不好看，但绝对好吃！比我前几天在下厨房上撸的方子好吃多了，入味儿！

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小炒酸菜

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酸菜粉丝汤

简单又好吃

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酸菜炒大肠

开胃可口

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五花肉酸菜

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片儿川

片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。在杭州百姓的心目中，片儿川拥有不可替代的地位，因为它选材常见，四季可食，同时价格实惠，分量很足，所以无论走到杭州任何一个小街小巷，你都可以看到它的身影，同时，片儿川也是杭州市民最喜爱的早餐首选。

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炒酸菜

东北的酸菜炒着吃，一次能吃两碗饭!

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超简单的冬日甜点拉丝脆皮烤棉花糖

爱吃烤棉花糖的都懂的，外皮超级脆用叉子戳一戳超级萌！挑起一块能拉出丝。很简单，但很容糊= =楼主第一次做了一大盘子结果都糊了T T然后经过多次试验调整到了最好的温度和时间！爱吃超级甜的快来马克，不过为了牙齿还是少吃比较好~

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酸菜炒肉末

天气炎热很容易没有胃口, 夏天最常吃的就是清粥小菜。热乎乎的天来碗热粥凉粥都非常开胃，特别是搭配上那些清口的小菜，别提有多舒坦了！今天介绍一个非常家常的下饭菜，简单易做，而且味道非常赞，我每次搭配这个，都能喝好几碗粥(画外音：貌似不适合减肥捏~么事，喝粥不胖，哈哈哈~画画外音：滴汗，你就这么欺骗自己好了~）八过这款下饭菜不管是搭配清粥还是米饭还是米线还是面条都是绝配啊，每个月炒制那么一次，平时懒

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嫣紫玫瑰萝卜花

紫甘蓝为什么会变色？因为紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值不同而变色，在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋（宜用白醋，黑醋本身有色，会影响色彩）或柠檬汁会变红；加小苏打会变蓝。前者美食爱好者运用较多。

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雪菜毛豆

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燃面

在吃素之前就喜欢吃这个宜宾燃面，但是因为好多饭馆会放碎碎的肉末在里面，所以已经好久没吃啦~甚是想念，终于想起来自己动手做一个。做完了狼吞虎咽的吃光了，就是那个味儿~ 宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名燃面。其实自己做完全可以健康一些，不放那么多油，再配点蔬菜在旁边，一样美味~~不过，估计小白做这个面条是点不着了

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酸菜土豆片汤

非常开胃

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酸菜洋芋片

云南归来，吃了不少好吃的，小白慢慢为大家奉上可操作性强，味道好的云南素美食今天是一道云南家常烫菜，原料简单，非常开胃

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