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芥蓝蟹味菇南瓜Gnocchi
深津绘里在《了不起的偷拍》中,有场做一种名叫“ニョッキ”的面食。“ニョッキ”这个发音很奇特,查了google,原来就是Gnocchi,意式面疙瘩。 我最近爱吃面食,于是就拿来作“偏食厨房”的第一期主题了。 同样是面疙瘩,Gnocchi的面团一般用中筋或低筋粉,加土豆泥揉制而成。由于土豆的比例远大于面粉,我觉得更确切的译法,应该叫做“土豆疙瘩”(囧)。专家一再教导:不要揉过头,防止面团变老。正宗的G
蟹味菇
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