笋-一米美食

春菜之王笋的挑选和去壳窍门

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红烧春笋（简易版）

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

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笋烧肉

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铁锅春笋烧肉

做红烧肉的时候，放里面什么食材跟它搭配，都会令那种食材也变得很美味。单独吃红烧肉总归显得有那么一点单调，我经常搭配上土豆、山药、胡萝卜、蘑菇、莴笋、莲藕、芋头.......每次吃完你看吧，剩下的一准是肉，其他东西都被消灭掉，用老公的话说，那些东西跟红烧肉做在一起，比肉还好吃！今天我给红烧肉搭配的伙伴是春笋，恁们说，就这么几天能吃到春笋的日子，怎么能少得了这道菜呢！

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口味笋条

春笋很多人喜欢吃嫩的，笋蔸较老的部位因为纤维多而被很多人丢弃，我今天介绍的这道菜就能很好的解决这个问题，这是一道冷热都好吃，既下饭又下酒的美味。

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酸辣笋汤

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当归春笋乌鸡汤

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油闷春笋

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酒酿春笋烧鸡翅

电视台编导让我做一道以鸡翅为主食材的菜肴，但平常红烧的，糖醋的，油炸的，香脆的，好多种做法其实都比较平常了，要做点不一样的~偶然在一本美食杂志上看到了可以用酒酿来做菜，于是灵机一动，借鉴了书上的做法做了这道酒酿春笋烧鸡翅。用到了酒酿，剁椒，鸡翅，春笋，原以为这几样食材搭配起来会不会很怪异，但做过以后才会发现，其实味道真的很不错，鲜香开胃，酒酿的风味，剁椒的香辣味和鸡翅及春笋的鲜甜味都溶合在一起，

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春笋水鸭褒

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春笋韭菜肉丝小炒

春天真的来临了，寒冷的天气已经一去不复返，瞧，西湖边的柳树都发出嫩绿的枝芽了！只是这两天杭州天气一直很阴沉，原来打算周末一家人到户外去郊游，还可以挖挖野菜什么的，享受一下春天的美好，可惜天公不作美。不过不着急，美好的春天才刚刚开始，有的是机会去享受春天。最喜欢春天是有一个很重要的原因滴，春天是大量新鲜蔬菜出土的季节，不管是野菜类的马兰头，香椿，野芹菜等，还是鲜嫩无比的春笋，韭菜，马蹄等，简单的食

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干煸春笋五花肉

这道菜纯粹是我自己瞎折腾出来的，加了黑胡椒碎的春笋五花肉很有西餐的味道呢，哈哈。

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雪菜海鱼笋儿鲜

海鱼味道鲜美，配上冬笋或者春笋可以瞬间提升两者的鲜味，配上雪菜可以让米饭吃起来更香～

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冬笋炖腊肉

冬笋和腊肉可以说是天造地设的绝配！冬笋可以吸附腊肉的烟熏味和腊肥肉中的油腻，将它的鲜渗透到汤里！冬天里来个炖火锅，其实不需要在超市里买那些不知道添加了什么的火锅料！用食材就可以达到味美肉鲜的火锅啦！火锅配菜自己随便搭哈！

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油焖笋

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自制冬笋粉

冬笋只在每年深秋初冬的季节出现在菜市场上，我们这边市价大概是2.5元/斤。客家人用来治腹泻，不做成粉的话，平时也会用来煲汤。但是露珠麻麻说，除了肚子不好，平时也可以给宝宝当爽身粉用…尤其是宝宝拉肚子小屁屁红红痛痛的时候…………咳咳。反正平时吃也是有调理肠胃的作用，性偏寒，不建议连续吃太多～冲出来是糊糊的样子，味道很淡，可以适量加糖。

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