黄花菜-一米美食

红烧肉炖黄花菜

大家常用干豆角来炖红烧肉，但因本人无压力锅，干豆角总炖不烂，就换了干黄花菜，没想到惊喜出现了，意想不到味觉与口感。红烧肉多余的油，被黄花菜吸收，红烧肉不腻，黄花菜微甜微苦，口感很微妙，二种主料之中本人更喜欢吃黄花菜！

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黄花菜蒸鸡

黄花菜，又名金针菜，味甘性凉，含有丰富的蛋白质和维生素C。不仅营养价值高，由于黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒，长时间干制也可

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鲜黄花炒肉丝

秋水仙碱主要是在花粉里，摘掉它就是了~~~另外，秋水仙碱是水溶性的，所以如果将鲜黄花菜在清水浸泡，在开水中焯一下，然后用充分冲洗，就能处理干净了。鲜黄花菜能吃于否，主要在于处理。是美味还是毒药，就要看你怎么吃了。

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新鲜黄花菜怎么吃？晒成干的黄花大家都不陌生，用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率，如果直接炒了吃，一准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分：秋水仙碱。秋水仙碱本身并没有毒性，但一旦人吃下去后，在体内就会另一种毒性很大的物质：类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地刺激消化道，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果一次食入20毫克的秋水仙碱就死翘翘了，但那

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鸡爪花生黄花菜汤

鸡爪，补充胶原蛋白的美食。用它煲汤，汤里也是满满的胶原蛋白啊！

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椒香黄花菜

素食之前一直都是用鸡蛋炒黄花菜的，现在素食了就研究了一个纯素版的黄花菜做法，味道很好！

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素炒黄花菜

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小炒香菇黄花菜

简单的快手菜，味道不腻

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凉拌鲜黄花菜

今早去市场逛，看到新鲜的黄花菜，我这个激动啊，正愁没啥新鲜菜品吃呢，赶紧买些，可我刚掏完钱问完卖菜大姐做法，就有一大叔过来说这东西有毒不能吃，我这个?啊，硬着头皮拿回家度娘吧???

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培根芦笋炒黄花菜

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凉拌黑木耳黄花菜

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肉糜木耳炒黄花菜

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小炒木耳黄花菜

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，其本身是无毒的，但是会在在体内氧化为“二秋水仙碱”，这种“二秋水仙碱”便是毒素，所以我们在吃鲜的黄花菜时一定要切记，在60度左右的开水中焯一下，然后过凉水泡2小时后再炒即可，同时黄花菜一次不可吃太多，浅尝辄止。千万不要因为其有毒而将它拒之千里，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的

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黄花菠菜汤

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素炒金针菜

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黄花菜

鲜炒黄花菜

金针菜脊骨粉丝汤

黄花菜蛋花汤