正宗阿拉伯鹰嘴豆酱
68685 阅读
0 评论
93 点赞
来源：互联网
Tip：除了原味外，在搅拌豆子的时候，还可以加一些 香菜=绿色清新鹰嘴豆酱 红椒=红色火辣鹰嘴豆酱 孜然粉=孜然味鹰嘴豆酱 芝士粉+牛奶=芝士味鹰嘴豆酱 其实只要有base在，它是可以有十八般变化的。只有想不到，没有做不到～
鹰嘴豆：
适量
阿拉伯芝麻酱 tahini：
or国内芝麻酱
新鲜柠檬汁：
适量
盐：
适量
大蒜：
适量
橄榄油：
适量
欧芹/香菜：
装饰用
1
将鹰嘴豆提前在冷水里泡一夜，煮1-2小时直到豆子全部变软。
2
留出一点鹰嘴豆，将剩下的豆子和蒜瓣、芝麻酱、柠檬汁、一起放入搅拌机中。
3
加适量白开水、盐，搅拌成细腻的泥状。
4
装盘，放上刚才留出的鹰嘴豆，滴少量橄榄油，并撒上切碎的欧芹/香菜叶。
- 上一篇 > 鹰嘴豆大米豆浆
- 下一篇 > 鹰嘴豆黑巧慕斯(无需烘烤)
相关推荐
-
蔓越莓鹰嘴豆泥三明治
简单快手三明治，鹰嘴豆泥沙拉也可以单吃，也可以作为蘸酱蘸各种玉米片饼干或者胡萝卜之类的蔬菜吃～ 鹰嘴豆压碎后的绵密，芹菜的爽脆，蔓越莓干的韧劲加上核桃的酥脆，是在好味道之上的我喜欢的“口感食物” 来自很早之前在网上看到一个食谱，自己按自己有的食材改了之后期间做了不少次，很久没做这次又做了就顺便写个菜谱吧( ^ω^ )鹰嘴豆 43367 浏览 -
-
-
-
如何做出顺滑的鹰嘴豆泥/鹰嘴豆去皮方法
要做出顺滑的鹰嘴豆泥，你需要一撮小苏打。 思路： 质地粗糙的鹰嘴豆泥>豆子煮不烂>种皮去不掉>鹰嘴豆种皮果胶含量丰富>在加热、碱性条件下果胶降解>没有种皮就没有颗粒感 做红豆沙估计也可以用小苏打？我怀疑工业上也是这样做的。 鹰嘴豆泥的菜谱待我研究研究再找出最佳比例。鹰嘴豆 99607 浏览