鸡肉什锦饭：料足又健康的鸡肉焖饭，一锅搞定！
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大米：
100克
糙米：
50克
鸡腿：
200克
冬笋：
1个
胡萝卜：
80克
蟹味菇：
80克
油豆腐：
80克
：
适量
小葱：
少许
生姜：
1块
生抽：
30毫升
料酒：
15毫升
白糖：
适量
盐：
适量
1
100克洗净的大米和50克糙米一起浸泡30分钟，200克洗净的鸡腿去骨，洗去血水后沥干，切成小块，备用；
2
将取下的鸡骨加水、葱结和姜片，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟，做成简易高汤，1颗冬笋去皮切丁，入沸水焯3分钟，捞出过一下冷水，保持口感；
3
起油锅，下姜丝煸香，再下鸡腿肉，加15毫升料酒、20毫升生抽翻炒，下80克胡萝卜丁、笋丁、80克蟹味菇和80克油豆腐丝翻炒均匀，加适量白糖和盐整味；
4
把沥干的米放入铸铁饭釜锅内，倒入高汤，加10毫升生抽调味，大火煮开，转中火煮5分钟，再转小火煮10分钟；
5
关火，把炒好的料放入饭上焖蒸10分钟，起锅前，撒一些葱花拌匀即可。
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- 发布日期：2024-01-29 09:57:19
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