鸡肉什锦饭：料足又健康的鸡肉焖饭，一锅搞定！

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大米：

100克

糙米：

50克

鸡腿：

200克

冬笋：

1个

胡萝卜：

80克

蟹味菇：

80克

油豆腐：

80克

：

适量

小葱：

少许

生姜：

1块

生抽：

30毫升

料酒：

15毫升

白糖：

适量

盐：

适量

1

100克洗净的大米和50克糙米一起浸泡30分钟，200克洗净的鸡腿去骨，洗去血水后沥干，切成小块，备用；

2

将取下的鸡骨加水、葱结和姜片，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟，做成简易高汤，1颗冬笋去皮切丁，入沸水焯3分钟，捞出过一下冷水，保持口感；

3

起油锅，下姜丝煸香，再下鸡腿肉，加15毫升料酒、20毫升生抽翻炒，下80克胡萝卜丁、笋丁、80克蟹味菇和80克油豆腐丝翻炒均匀，加适量白糖和盐整味；

4

把沥干的米放入铸铁饭釜锅内，倒入高汤，加10毫升生抽调味，大火煮开，转中火煮5分钟，再转小火煮10分钟；

5

关火，把炒好的料放入饭上焖蒸10分钟，起锅前，撒一些葱花拌匀即可。

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本文分类：快手菜
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发布日期：2024-01-29 09:57:19
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