潍县辣皮
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来源：互联网
Tip：1.肉丝要用北方甜面酱炒制，炒时多放点油，以免把肉丝炒老！ 2.粉皮一定要先泡透，再用开水烫，最好是选用地瓜粉皮，吃的时候有劲道！ 3.西红柿只用外面的表皮，瓤不用！ 4.黄瓜要选用最新鲜的，最好外型较直的，容易改刀。
粉皮：
适量
黄瓜：
适量
西红柿：
适量
鸡蛋皮：
适量
黑木耳：
适量
香菜：
适量
虾米：
适量
甜酱肉：
适量
醋：
适量
盐：
适量
糖：
适量
蒜末：
适量
味精：
适量
香油：
适量
1
木耳泡发
2
虾米浸泡
3
鸡蛋摊蛋饼
4
猪瘦肉切丝，用甜酱炒熟
5
粉皮热水泡发
6
香菜等其他材料分别切成一寸长的段（大约筷子头粗细），备用
7
调味料：米醋，盐，少许的糖，和蒜末，再加入味精，调制成味汁
8
切好的材料依次摆盘一圈，颜色合理搭配。盘子中间，用切好粉皮铺底，上面放上甜酱肉，点缀虾米即可
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