醋泡黑豆

Tip：1、整个过程炒锅、容器需要无油无水，如水未擦干混入黑豆容易发霉； 2、要使用陈酿醋，忌用勾兑醋； 3、第一次加醋，黑豆吸收醋很快，可于两小时后和第二日分别加两次醋，以淹没过豆子为准，此后不需要再加醋，一直密封存放即可。400克黑豆约使用一瓶（500ml）食醋； 4、需要在阴凉处存放，推荐冰箱存放； 5、醋泡黑豆腐蚀牙齿，食用后，有条件尽量刷牙。

黑豆：

适量

陈酿醋：

适量

蒜瓣：

适量

1

黑豆分拣洗净晾干。准备一个干净的容器备用；

2

黑豆放入炒锅，小火炒至黑豆发出劈啪声后，再炒3分钟关火，不需要完全炒熟，七八分熟即可。注意需要不停翻炒，防止炒糊。

3

待黑豆放凉，放入容器中，加醋至完全淹没豆子，放上几个蒜瓣可以防止发霉。容器密封起来，放入冰箱保存。

4

密封存放7天后即可食用。 每次食用10-20粒。

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