雪衣豆沙

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Tip：1.200g的豆沙大约捏八个豆沙球，5个蛋白正好。想多做的话，可把比例放大一倍即可。 2.蛋白打发制挑起蛋白成坨即可。

豆沙泥：

约200g

鸡蛋清：

5个

干淀粉：

2大匙

白糖：

适量

色拉油：

适量

1

．将红豆沙捏成3—4cm的小球待用

2

．将捏好的红豆沙球裹上玉米淀粉

3

．将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入搅拌器内

4

．加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀后，将蛋白打发成硬性发泡

5

．锅中倒入适量油，烧至4—5成热（手放在油上能感觉到热），用筷子夹豆沙丸子，裹上蛋白，然后放入油锅中炸成浅黄色出锅

6

．最后摆盘，撒上白糖做装饰即可

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本文分类：小吃
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发布日期：2024-01-29 11:04:27
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