四川麻婆豆腐
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来源：互联网
Tip：在制作时要注意 ，不要来回翻炒，要不豆腐容易绞碎了
嫩豆腐：
500g
五花牛肉末：
150g
豆瓣酱：
50g
花椒末：
5g
干辣椒：
15g
姜末：
2-5g
蒜末：
2-5g
葱花：
5g
老干妈：
10g
盐 味精 鸡粉 胡椒粉：
适量
水淀粉：
适量
1
豆腐切成大之母大小的四方块 焯水 【就是煮一下】焯水时放入小许盐
2
在豆腐焯水时，把炸过的干辣椒剁碎 ，备用
3
把焯过水的豆腐捞出 ，锅内放入油，把牛肉末炒香炒脆后加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香后放入剁碎的干辣椒老干妈豆豉。加适量的水
4
将煮过的豆腐倒入锅里调味 盐 味精 鸡粉 胡椒粉 烧制
5
待豆腐完全吸收了汤汁，入味以后 收汁就是用水淀粉勾芡
6
装盘 ，最后撒上 花椒末 葱花 即可
