Mary Berry版德文郡司康

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Tip：1. 蛋奶液我一般都用不完，全倒进去面团会粘手到不行，但也不可完全不粘手，松软的司康更好吃 2. 因为各家的烤箱脾气不同温度调整至200度加长时间也可 3. 涂司康表面的蛋液只需涂在表面即可不要涂在司康周围会影响司康长高

低筋面粉：

450g

鸡蛋（中等大小）：

2个

黄油：

75g

牛奶：

225ml

细砂糖：

50g

泡打粉：

2tsp

准备好烘培烤盘用黄油涂抹表面 220°C预热烤箱

将面粉、泡打粉过筛混合拌匀，把软化好的黄油倒入，与粉类融合至屑状。搅入砂糖拌匀。

量好225ml牛奶，将两只鸡蛋打散，倒入牛奶里加起来一共有300ml即可。剩下的蛋液留下待会涂司康表面。

将混合好的蛋奶液倒入粉质中翻拌至无干粉，注意不要翻拌过度以免面粉起筋。（这一步可以加入蔓越莓干或者葡萄干）

在操作台或者案板上撒上面粉，将面团取出，使面团表面都裹上面粉。用手或者擀面杖将面团擀压至1-2cm厚，用圆形饼干模具造型然后摆入烤盘，每个司康中间留适当空隙防止烤制时膨胀粘腻在一起。

用剩余的蛋液涂司康表面，放入预热好的烤箱中层，烤10-15分钟至膨发变成金黄色。

放在架子上晾凉后用干净的茶巾盖在司康表面防止司康过于干燥。最好尽快食用完，也可从中间切开涂上clotted cream或者草莓酱。