蔓越莓司康
84536 阅读
0 评论
97 点赞
来源：互联网
Tip：1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量多了则太粘不好操作。 2、面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。 3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行二次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一 样会使面团产生筋度，影响成品口感。 4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。
高筋面粉：
170g
低筋面粉：
80g
无盐黄油：
60g
蔓越莓干：
少许
细砂糖：
50g
盐：
1g
鸡蛋：
1个
淡奶油：
20g
牛奶：
60克
干酵母：
3g
1
提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料
2
将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀(留出一勺刷表面用)
3
面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状
4
将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀
5
酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中
6
拌到无干粉状
7
轻轻捏成团即可，不要反复揉
8
撒薄面粉于面板上将面团擀开
9
反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼
10
用模具压出形状
11
室温醒发30分钟
12
醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可
- 上一篇 > 经典英式司康
- 下一篇 > 少油少糖低脂 Date Scone❤红枣司康
相关推荐
-
蔓越莓司康——轻松烘焙美味英式点心
我的美食群里面，前段时间大家都在做老婆饼，这段时间姐妹们又组团做司康，俺也动心了，跟风做了司康，很传统的一款英式点心，做法简单，成功率很高，很合适初入烘焙的人哦。建议初入烘焙的姐妹试做哈，很轻松就能找到烘焙的快乐，并且能极大的增加自己烘焙的信心。。。。。。 现在天气冷，雾霾严重，还是宅在家安全些哈。 准备一杯红茶，配上这款英式点心，慵懒的呆在家里的沙发里，也是很不错的选择哦。。。。。司康 70755 浏览 -
-
-
-