蔓越莓司康
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来源：互联网
Tip：1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量多了则太粘不好操作。 2、面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。 3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行二次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一 样会使面团产生筋度，影响成品口感。 4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。
高筋面粉：
170g
低筋面粉：
80g
无盐黄油：
60g
蔓越莓干：
少许
细砂糖：
50g
盐：
1g
鸡蛋：
1个
淡奶油：
20g
牛奶：
60克
干酵母：
3g
1
提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料
2
将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀(留出一勺刷表面用)
3
面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状
4
将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀
5
酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中
6
拌到无干粉状
7
轻轻捏成团即可，不要反复揉
8
撒薄面粉于面板上将面团擀开
9
反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼
10
用模具压出形状
11
室温醒发30分钟
12
醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可
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