苹果派
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来源：互联网
低筋面粉：
150克
黄油：
60克
细砂糖：
15克
水：
48克
全蛋液：
适量，表面刷液
苹果：
300克
柠檬汁：
1小勺
细砂糖：
60克
盐：
1/4小勺
肉桂粉：
1/4小勺
黄油：
10克
水：
20克
玉米淀粉：
10克
1
派皮：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子
2
在搓匀的面粉里加入水
3
揉成面团。不用太久，成为稍光滑的面团即可
4
把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时
5
派馅：苹果和梨去皮去核后称重，然后切成小丁。2.黄油用小火热化开后，倒入切好的水果丁稍翻炒
6
稍翻炒后倒入细砂糖继续翻炒
7
翻炒出果汁水后，小火熬直到变软把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至
8
馅料变得浓稠。关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，待冷确后，派馅就算做好了
9
把冷藏完全的面团分成3等份，其中两份用来做派皮，一份做交叉用的条
10
把擀好的派皮铺在派盘上
11
用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断
12
多余的皮很轻松就可以移开了
13
用叉子在派皮上均匀的叉上一些小孔
14
把另个面团擀成薄片后分割成1.5CM宽的小长条。大约14根~18根
15
在派胚中填入苹果馅儿
16
用小长条在派盘表面编制出交叉的网格，用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。（这一步我做的还是不好哈）
17
在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱。先以190度烤15分钟，再将温度降至165度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可
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