水产-一米美食

海蛎炸

舌尖上的中国出现的蚝烙，跟海蛎煎有点接近。我们家习惯做法是用炸的。主要是海蛎和地瓜粉，家里通常做主食吃。

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紫菜海蛎煲

紫菜要用头水紫菜，海蛎要用天然长在海边石壁上的，个头较小，味道却更鲜，而做好这道菜最关键的是的，不能放味精

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炸牡蛎

鲜美牡蛎裹上面粉和葱花、辣椒，在油锅里面滋滋作响。蘸上酸甜的蒜泥醋让人忘记它是一道油炸的菜，果然蒜泥醋和海鲜是绝配。

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香煎牡蛎 Oysters Fried-yanyanfoodtube

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蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）是最著名的台湾小吃，是用加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。成品口感又黏又Q，精纯的番薯粉巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，土鸡蛋，冬天搭配茼篙，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁做最完美的搭配。原本是贫民美食的蚵仔煎变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味

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