水产-一米美食

麻辣小龙虾

今天起个早，赶去农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购，以免去晚时只剩下些半死不活的断臂残虾。我一次购买30——40只小龙虾。在挑选的时候有两种虾：1.钳子发达（公虾，会有虾膏）；2.钳子弱小（母虾，会有虾黄）。呵呵……各有千秋，看自己的喜好了。

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每年六月底到九月下旬是在欧洲吃龙虾最好的季节。这时期的龙虾格外肥美，因为是当季产品，价格也比冬天便宜一倍。法国市场上的龙虾分加拿大龙虾和欧洲蓝龙虾。蓝龙虾因为其独特的细致口感而成为大厨们的首选，价格要比加拿大龙虾贵一倍。自己在家里烹调龙虾，其实只要买新鲜的活龙虾，一般加拿大龙虾就已经非常好吃。不过龙虾一定要买活的，放在一个容器里盖上一块湿布，等到烹饪的时候再拿出来。死掉的龙虾肉质松软水扑扑的，就一

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红烧龙虾

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龙虾粥

吃过了龙虾刺身，龙虾的头尾部分就要煲制龙虾粥了。其实龙虾粥的制作很简单，最关键的还是要有一煲好的白米粥，龙虾与其说是主料，我看说它是点缀也未尝不可。但要让龙虾的鲜味充分滋润到粥里，这煲粥才完美、好喝。说到底，还是时间、和耐心。只要有耐心，等得起，就不怕吃不上这煲好粥。

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香酥油爆虾

缺钙加贫血综合症高发的初秋，吃虾最显著的效果就是能有个“没心没肺”的高质量睡眠。吃累了白灼芥末，所以这斤海虾，爆着吃。

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生腌虾爬子

虾爬子又叫皮皮虾

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虾米虾干水瓜粉丝汤

3月去了一趟大连，临走前14宝送我大包的干贝和虾干，我自己也买了一些虾米什么的海产，回来后发现打汤放入一些，味道很鲜，不由想起和14宝一起吃吃喝喝的小日子！

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蒜蓉粉丝蒸虾

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虾爬子（攋尿虾）吃法

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手擀薄皮虾肉馄饨

每次做馄炖时为了省事，都会去买现成的馄饨皮。买的面皮一般比较干，不柔软，包的时候要沾水才能捏住口。最让人纠结的是，买来的馄饨皮不耐煮，馅料自然就不敢包很多，怕馅还没煮熟，皮已经煮烂了。自己动手制作的馄饨皮，没有任何添加，安全放心，吃起来更加劲道爽滑，最开心的是馅料随你放多放少，完全不用担心包不紧，一捏就成。

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