“水油拔丝法”——【拔丝红薯】
今天稔做的【拔丝红薯】，要挑战拔丝菜的另一种技法“水油法”。 简单说，区别于“油拔法”，拔丝除了用到油和白糖，还有水。 将白糖和水混合，白糖和水的比例一般为3：1（可以用吃饭的小勺子量一下，3勺白糖，1勺子水），锅内的油稍热后，小火慢慢熬制，产生丝的时间长，火候好掌握，适合厨房新手制作。 因为是第一次尝试“水油法”，怕掌握不好火候和时间，所以把水的比例稍微加大了一些，但水也不能太多，就是3勺白糖，
素菜
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考伯沙拉 Cobb Salad
考伯沙拉是曾经风靡于美国70年代的健康减肥沙拉，价格便宜又有减肥的功效，在美国，上至总统下至平民都无法拒绝考伯沙拉的诱惑。 考伯沙拉美味的奥秘其实在其酱汁里，一直以来，考伯沙拉的原料都被创始人垄断着，直到几年前，有好事的美国人通过一次次的尝试，终于试出了考伯沙拉的酱汁配方。 如此美味的沙拉，其实在家也能制作，考伯沙拉原料及制作都非常简单，是夏日居家男女的经济型适用餐。。。
沙拉
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