红酒炖牛尾[烤箱慢烤]
一直以来炖牛肉时候都会加一点桔子皮去腥；如果多加一些作为主料会有什么效果？于是随手就把所有的桔子皮都丢进刚开始清炖牛尾的大锅里。结果，慢火炖着牛尾的几个小时里，屋子里弥漫着一股子清香，带着淡淡的肉味，绝不同以往。
牛尾
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西班牙香肠红酒烩牛尾
第一次吃这道菜是在曼城，一家当地挺出名的西班牙tapas店/酒庄吃到的，一见倾心。开口问waiter怎么做的，waiter很好心地代我去问了厨师，结果做法出乎意料的简单。 我个人加了蘑菇进来，因为喜欢那种香气，如果要追求正宗，可不加。 注 此为4个人的主菜。
牛尾
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