米面干果腌咸

蜜烧烤麸

烤麸拥有那么多细孔,一看就是会吸附那甜蜜酱汁的主儿啊!配上纤维感十足的金针菜、还有脆劲的花生仁和炖的也已很软糯的黑木耳,当平常的下酒菜、送粥菜,就算是小零嘴也未尝不可哟!
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烤麸炒尖椒

烤麸和香菇,经典绝配,再加上尖椒就是吉祥的一家,简单好吃,还不长肉,多好啊,过两天再整个凉拌的,咱这烤麸宴就算齐活了。
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烤麸丝瓜汤

这烤麸丝瓜汤还是上周做的呢,好喝,我一连喝了三碗。
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香菇木耳烤麸

排毒减肥之首选
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烤夫

所有老师教这道菜,都是先把烤夫用油炸,因为烤夫水份多,味道烧不进去,用油炸来去掉水分,但是现在讲究健康饮食,用我这样的方法完全解决了这个问题,而味道要比油炸的好很多,它不腻且清爽。
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凉拌烤麸蕨根粉条

上次有同学问到烤麸,烤麸就是干面筋,是面粉洗去淀粉之后剩下的东西经发酵、烘干等工序加工而成。烤麸最经典的做法是“四喜烤麸”,这个我们以前做过的,此外还可以炒菜、煮汤,当然也可以凉拌,我这次是和蕨根粉条一起拌的,其实不论拌什么凉菜都可以加一些烤麸进去丰富口感,非常好吃。
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四喜烤麸|美食台

开胃下饭的四喜烤麸,是熟食店里大受欢迎的一盘上海冷菜。今天我们就来做这道菜,以黑木耳、花生、金针菜和香菇为四喜,搭配手撕的烤麸,简单快手。学会了,不用去熟食店,也能吃到浓油赤酱的四喜烤麸!
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凉拌烤麸

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四喜烤麸

四喜烤麸,烤麸配上四种配料即是,家中无黄花菜和花生米,用现成的香菇,木耳,竹笋,枸杞也算是凑足了四样。    烤麸,正了八经的干面筋,不知为何有人误认为是豆制品。 烤麸罐头倒是常见,罐头这东西,一罐里十多种添加剂,能不吃就不吃~
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芹菜烤麸

香气扑鼻,非常好吃的一道菜,操作也十分简便,推荐!
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烤麸红烧肉

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四喜烤麸

上海人过年餐桌上必不可少的冷菜
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四喜烤麸

烤麸,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,形状似海绵状。 烤麸虽是素菜,但也算是油水较多的素菜了。烤麸是放到油里面炸的,但烤麸就像海绵一样,非常的吸油,所以我选择了煎炸,比炸油少,比炒菜油多一些。 烤麸可以用手撕成小块,但脱水烤麸撕成小块后在炖煮的过程相对比较易碎,所以我选择了刀切,但刀切相比手撕会破坏一些孔洞。 在浸泡烤麸时,可以在盆中放入少量盐。制
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蜜汁烤麸

一款偏甜的私房菜,上海人喜欢浓油赤酱。很多菜里都喜欢加冰糖来润色调味。
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咕咾肉

走过的地方属江南和中原地区的烤麸最多,市场每天都有新鲜的,圆的一大张饼大小,厚厚的,很便宜,叫法却不一样,江南一带叫烤麸,中原地区叫面筋,而北京就没有吃鲜烤麸的福气了,只能在超市购买脱水的干烤麸用温水泡发。 北京西单有个专卖素斋的商店,用豆制品和魔芋原料做成的几十种素肉,鱼,虾的半成品,为素食者提供了很多便利花样。家里还是春节期间买了一袋脱水烤麸,今天就地取材做了一道酸甜口味的素食咕噜肉。
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凉皮面皮

凉皮是街边最受欢迎的小吃之一,但是大家难免会担心外面的路边摊会不会有什么添加剂之类的问题,所以我们可以自己在家做啊,方便有快捷,放心又美味。
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素肉包

其实就是烤麸。。。。无爱。。。。。 记录个方子而已。为了list的完整性。
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四喜烤麸

四喜指的其实是金针菜、香菇、木耳和鲜笋。我这里退而求其次,罐头笋片的鲜味损失很多,不如不用。于是加了点花生米进去一起烧。 以前一直以为烤麸是豆腐皮一类的东西,口感与腐竹十分的相似。不过因为本身疏松多孔的特质,吸附味道的能力很强,烧好了是一道很好的下饭菜。姐夫以前人懒,喜欢买梅林出的罐头烤麸,晚上宵夜随便开一罐就可以下着热腾腾的白饭吃下去,自我安慰纯素不会太罪恶。 真正自己做了才知道,虽然是一点肉星
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四喜栲麸

四喜栲麸,是江浙很传统很经典的小菜,色酱红、香浓醇,很平淡,但很有味道。 一桌山珍海味里夹杂着这么一道下饭小菜,在推杯换盏之间不会被发现,想吃些米饭收场时,这小菜才立刻变身主角,受欢迎的程度绝不逊色于任何一道大菜。
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