鱼籽豆腐煲

每年的十二月,就到了鱼儿产籽的季节,这个时候我们这边的菜市场里,就会有大块大块的青鱼籽、鲤鱼籽或者草鱼籽卖,因为鱼贩们翻了塘,把大个头的鱼都捕捞了上来,成批的加工成半成品,卖给人家做腌鱼或者腊鱼。杀好的鱼是被人成批买走的,而剩下的鱼籽小贩是单卖的,价格还不便宜,今年都卖到十五元一斤了。 但因为一年也只有这么几天可以买到鱼籽,所以再贵也还是供不应求,我每次想要买到,都要起个大早,才能在菜市场抢到。
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【阿溱】客家小炒鱼干

这是阿溱在下厨房的第一道菜谱,非常感谢大家的能够进来看看,客家菜与湘菜差不多,这道小炒鱼干,制作也非常的简单,以辣为主,搭配阿溱家野生鱼干的独特劲道,吃起来非常有嚼劲,再配上点新鲜的农家辣椒,绝对让您吃一口就停不了嘴,阿溱对辣椒有着非常独特的偏好,对于吃辣的童鞋这是一道不错的下饭菜哦。下面我们就开始制作啦。非常感谢大家的赏脸,如果有做的不好的地方,请多多包涵,欢迎大家一起探讨哦!
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红烧鱼肚

鱼肚、料酒、酱油、老抽、盐,大葱、淀粉、姜片。
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香煎银雪鱼

还有生抽
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炸刀鱼

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酱烧鱼

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香辣小鱼干

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糖醋熏鱼

上一篇博文坨坨妈发的是酸菜鱼,其中鱼头鱼皮用来煮汤,后背刷片做酸菜鱼,还有剩下的鱼肚和鱼盔就可以做这道别具风味的糖醋熏鱼。说实话这道菜是坨坨妈的姥姥最擅长的一道菜,我从小最爱吃,长大后自己会做菜了,其它的菜品都自觉已经青出于蓝了,唯独这道菜,总是做不出她老人家的那种独特而浓郁的口感,所以决定现在一定要多多磨练一下,过年的时候回去和老太太切磋一下,看我是不是能做得比她更好,呵呵!
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鱼丸萝卜丝汤(百分百鱼丸)

这个菜的由来是什么呢,周末老公看电视换台间隙,有个台正在播什么鱼丸好吃,我就听见个百分百鱼肉,可是没看见怎么制作,一下就过去了,我只记住了百分百鱼丸,之前也做过鱼丸,但是放了淀粉或者蛋清,结果差强人意。今天冰箱里啥菜也没有,永辉都开家门口了都懒得去买?,冰箱里就两块巴鲨鱼还有半个水果萝卜,成就了今晚这个美食,超乎意料的好吃,拍个照,我都觉得好香呀?        我儿子两岁多点,表示特别喜欢,妈妈
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柠檬鱼

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啤酒鱼

啤酒鱼据说是一道桂林名菜 这个做法是厨友Q版一007改良过的,所以又是我偷来的菜谱(☆_☆)哈哈 虽然用了不少的啤酒,但是在煮的过程中酒精已经挥发掉了,剩下的是发酵麦芽的香气,不会喝酒也不怕了^o^ 改良版,普通的鱼都可以制作,我用的是罗非鱼,大条的鱼切成块状也是可以哒。
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红烧黄骨鱼

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红烧昂刺鱼

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昂刺鱼炖蛋

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香草柠檬烤鱼

这个菜做起来相当简单,样子也讨喜,味道很fresh。 前面也讲了,我用的是snapper,是新西兰最常见的海鱼之一,没有太多腥味,肉质鲜美。
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新鲜鱼肚鸡脚木瓜汤--满满的胶原蛋白

之前一直喜欢买花胶煲汤 女人补品 那天在市场和卖鱼老板娘聊天 得知新鲜的鱼肚煲汤也是很好的 于是让她帮忙留了一斤 注意要是大头鱼鱼肚才好哦 草鱼鱼肚不是上品
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老火墨鱼干猪尾骨汤

墨鱼猪尾汤是我婆婆做的一款传统汤,一到春天就会用老火多炖一些,家里的大大小小都喝,大家很喜欢。这味汤,曾经治好了因为月子里的劳累,家人的腰部的伤痛。婆婆对此汤的功效,深信不疑。
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爆炒芒鱼肚

芒鱼肚营养丰富,其蛋白质含量达80%,还含有脂肪、钙、磷、铁等物质,具有强肾、益精、平火、补气等功能,我喜欢吃清淡口感的,所以,就只是加了些尖椒和蚝油,爆炒一下,口感爽脆,很有嚼头。 如果你喜欢浓厚口感的,可以加些其它的调味料和蒜葱都可以的,家常菜,按自已的口味来就行。
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