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蒜苔炒鸭胗

蒜苔炒鸭胗

早年，小姨家里的特色菜。至今，怀恋不已。
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莴笋拌鸭肫

莴笋拌鸭肫

爽脆鲜香，怎么都停不下来
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盐水鸭胗

盐水鸭胗

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辣炒鸭胗

辣炒鸭胗

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鸭胗炒丝瓜

鸭胗炒丝瓜

鸭胗含有大量的酶和无机盐,有促进食物分解氧化、转能利用等作用。鸭胗的做法很多种，可以爆辣炒，可以白灼，可以煲汤，可以和一些素菜混炒。我用丝瓜和鸭胗清炒，口感上有丝瓜的清甜，鸭胗的香脆，加上鲜浓的味汁，即美味又不失清淡，实在是一道很不错的下饭菜。
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酸辣椒炒鸭肫

酸辣椒炒鸭肫

下饭必备，脆爽可口
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夏至·鸭肫汤

夏至·鸭肫汤

根据传统中医五脏配五行的理论，夏季，尤其是夏至，正是养脾健脾的好时节（火生土）；加上正值盛夏，人（尤其是小儿）容易积食内滞、胃气不和。谷麦二芽鸭肫汤气味清香，具有健脾养胃、消食和中之功效。此时食之，正合其宜。 鸭肫即鸭胃，能健脾消食，谷芽性温味甘，麦芽性平味甘，都能消食和中、健脾开胃。《本草求原》认为：“凡麦、谷、大豆浸发之芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。凡怫郁致成膨膈等症，用之甚妙，
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西兰花炒鸭胗

西兰花炒鸭胗

简单易上手的一道菜
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鸭胗花蛤汤

鸭胗花蛤汤

貌似没听说过有人拿鸭胗和花蛤一起煮。这个是我妈妈教的。 步骤简单，食材吃起来也是原汁原味。买的花蛤是中型的，这里做的是两人份。
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卤味鸭珍

卤味鸭珍

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南京盐水鸭肫

南京盐水鸭肫

【用时8分钟】
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香辣鸭胗

香辣鸭胗

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家常盐水鸭肫

家常盐水鸭肫

从男朋友婆婆那里偷师学来的超美味盐水卤鸭肫 盐水卤鸭肫是南京大大小小卤菜店都能买到的小吃 当零食 下酒小菜都是一流哒 每次婆婆做完还没端上饭桌就已经被我空口吃掉好几块啦！
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菠萝炒鸭胗

菠萝炒鸭胗

在汕头每当菠萝上市，鸭胗（肫）、鸭肝成了强手货，煮妇们争先为家人做开味菜——糖醋菠萝鸭胗。虽然菠萝在夏天最旺季，但异族认为这道菜更适合秋季养生少辛增酸的酸甜爽口菜，菠萝丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤紧绷干裂，滋润头发乌黑光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；菠萝可以帮助解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。中药讲究以型养型，鸭胗（肫）是鸭子的胃
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麻花炒鸭胗

麻花炒鸭胗

好像没看到用麻花做菜的菜谱，所以特地传上来。麻花的吃法并不单一，在重庆甚至是可以放进火锅里煮来吃的。
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杏鲍菇炒鸭肫

杏鲍菇炒鸭肫

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盐水鸭肫

盐水鸭肫

今天上的是一道很典型的江南卤制小菜——盐水鸭肫，用这种做法，鸭肫嫩咸香，是春日里不错的一道下酒小菜。
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菠萝炒鸭胗

菠萝炒鸭胗

现在基本上不刷微博了因为要刷下！厨！房！我认为下厨房 是一个负能量很高的网站 每次来我都有种“原来世界上有他妈这么多东西老子都没吃过”的无知感和“他妈的怎么步骤如此简单老子还是不会做”的挫败感 严重的时候还会产生“让那些男的看见这世界上还有如此多贤惠的媳妇那老子岂不是更没市场”的深深担忧与焦虑……
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蚕豆鸭胗

蚕豆鸭胗

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泡椒鸭胗

泡椒鸭胗

这道菜是下饭中的极品，泡椒的酸辣和鸭胗的Q弹产生的化学反应是无法用想象去完成的，必须经过唇舌口齿间的回味才能体会。
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