爆炒腰花（老干妈战猪腰）
外边整好的猪腰有臊味，自己买整猪腰回来，干净还放心。 猪腰有两个侧边，一边有白色的一大坨，一边就是干净的，从干净的那一边切过去到白色的那一坨的一边，切成两半，中心有白色的就是骚气的原因。把白色部分都片下来，剩下的部分就可以吃了。 这一步千万不要因为舍不得白色旁边那一点点猪腰，宁可多切也别留下白色筋膜，要不真是一小块坏了一盘菜。 把剩下的能吃的部分切花刀，然后切小块，然后流水冲洗半小时。你会发现猪腰
猪腰
7739 浏览
【终极烹饪课程】浓酱猪排
截图来自【终极烹饪课程】 此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。 有些食材用量视频中交代不明确。 - Gordon用到的烤盘可以接触明火，也可放入烤箱烘烤。 - 选用猪排最好是六分肉，四分脂肪。 - 菜谱中用到的日本醋，是透明颜色的。
猪排
98932 浏览