蛋类-一米美食

腌咸蛋

想“闲得蛋疼，富得流油”么？容我一步步道来~

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东北鸭蛋焖子窝鹅蛋

又是一年春满园，凛凛的北风吹的春天姗姗来迟，五月的东北，春草发芽桃花朵朵，踏青郊游，品尝东北特色农家菜，不失为假期的好娱乐。用农家鹅蛋、鸭蛋、东北大酱作出的焖子饱含了浓浓的黑土气息，浓重而朴实，无论四季都是餐桌上最受欢迎的一道菜……唇齿留香，难以忘怀的家乡味道……

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酿春(蛋黄塞肉)

惠州，蛋叫做春，所以其实就是在蛋黄里塞肉，酿只是一种手法！选择鸭蛋比较重要

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自家制低盐咸鸭蛋

看了舌尖突然也想自己腌制点东西，比起酱菜我最爱的还是咸蛋啊！#其实是咸蛋黄吧......# 外面卖的咸蛋蛋白根本就不能吃吧！混进了一只咸鸡蛋，但是蛋黄的效果确实不如鸭蛋啊～

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自制咸鸭蛋

咸鸭蛋在我国是很多人都喜欢吃的一种腌制食品,是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。其蛋黄鲜嫩、金黄、又有口感是佐餐佳品。咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋在腌制的过程中，部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的

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黄泥咸鸭蛋

老家每年端午节都会吃咸鸭蛋，不能在家过节就自己做咸鸭蛋了，吃着自制的咸鸭蛋想着家！

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荷包蛋

一个人煎蛋过程的快乐还有看你爱的人吃你煎的蛋的快乐我都感受到袅人生这下子算是完美了哈哈哈

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自制狗粮第二波

雪碧姐是只九周大的母泰迪。各种挑食各种皮。

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饱和盐水腌咸鸭蛋

端午到了，第一次学着腌咸鸭蛋，期待成功

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生活中的惊喜

太神奇了~我今天早上把鸭蛋打散,然后切了几块西红柿同时放进碗里,然后微波炉去叮2分钟,出来居然变成了这样的口袋形状!!!稳稳的包住了西红柿~大自然赐予的百宝袋啊~~~~~~ 大家有没什么遇到的厨房中的小惊喜呀???可以分享下哦~~~

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咸鸭蛋

会出油的咸鸭蛋我们都知道，鸭蛋中含有14到16%的脂肪，其中绝大部分存在于蛋黄里。如果去掉蛋清，那么蛋黄里的脂肪约占36%。蛋里水分多（约占71%），脂肪和蛋白质、无机盐类等物质混在一起，因此，不论生或熟的鸭蛋，都看不出蛋黄里有油。如果用盐腌过后，盐分渗入蛋内，蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透，于是脂肪浓缩积聚。咸鸭蛋煮熟后，蛋黄内的蛋白质凝固，因此，我们就能看到咸鸭蛋中有大量的油了。

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咸鸭蛋

咸鸭蛋又名咸蛋、腌蛋，据说腌制咸鸭蛋的最早记载见诸于1500多年前南北朝人贾思勰著的《齐民要术》。咸鸭蛋虽是寻常之物，但滋味却极其鲜美，引得不少文人雅士竞相折腰。如北宋年间的秦观，清代的大诗人兼美食家袁枚都对其推崇备至，美食家袁枚甚至在其《随园菜单》一书中有专门关于“腌蛋”的记载，咸鸭蛋也因此而名扬天下。腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的

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