奶制品-一米美食

空气炸锅蔓越莓曲奇

有次吃了朋友自己烤的蔓越莓曲奇惊为天人，曲奇的酥脆与蔓越莓的酸甜搭配的刚刚好，于是琢磨自己做。这个配方来自Tinrry，但不想吃太甜，用料经过调整。网上的很多方子都是烤箱版的，我用空气炸锅，温度和时间和烤箱还得有所差别，试验几次后，把适合炸锅的做法写下来，以做备份，请使用炸锅制作甜点的朋友们参考。

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新月酥饼

酥饼，法语称为“sablé”，也音译为沙布利，原意是沙子，是一种法式曲奇，起源于诺曼底地区。这种饼干中的液体原料含量很低，黄油占比非常高，质地极其酥松，吃起来会掉渣，感觉真的像沙子一样。这是一款带有浓厚维也纳风味的饼干，其中含有榛子粉，坚果的香味十分浓郁，加入玉米淀粉赋予了成品酥松的独特口感。烘烤的诀窍是烤到酥饼底面和边缘略呈焦黄色即可。（大约可以做30块）来自《跟着小嶋做烘焙》

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蓝带的杏仁香脆饼

蓝带方子的杏仁香脆饼。真正的口齿留香。 CROQUETS AUX AMANDES

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面包机版蔓越莓吐司

面包机：柏翠PE6880 面粉：金像高筋面粉酵母：金燕（或安琪）酵母砂糖：太古（或韩国）细砂糖黄油：所有进口黄油都适用（国产的没用过）牛奶：德国德尔宝蔓越莓：美国蔓越莓

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黑芝麻法国球

这是一个挺有名的台湾博主在她书里分享的真的很好吃很赞的一款小面包免揉又方便又美味萌萌的一小个有着黄油和黑芝麻的香气外酥内软！我都偷偷做过不知道多少次了很久以前就说要分享来可惜一直抱病（拖延癌_(:з」∠)_）在身拖到现在总是来了！原谅窝！（滚滚滚！）份量可以是大块头的6个或者和我一样做小块头的12个。（我份量减半小块头做了6个，因为很简单很方便所以每次都想吃新鲜的才减半的，家里人多的话

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流心奶黄月饼

吃货们一定不会陌生香港美心的流心奶黄月饼，微波叮完后尚且温热的月饼体，脆脆酥酥的曲奇外皮充满了黄油的奶香味，轻轻一咬，香甜软糯的奶黄陷中是缓缓流出的流心内陷，而咸蛋黄的咸味不仅解除了甜腻感，还增加了一丝香气…… 无奈越是好吃的东西越是难买，价格也一路飙升到夸张。其实早就萌生了想要亲手复刻一下的念头，试了几个市面上的方子，不仅不爆浆流心，更觉得味道里少了一点什么。于是干脆今年自己动手实验，拿了

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樱花曲奇饼干

樱花曲奇饼干，香香脆脆的，盐渍的樱花有淡淡的咸味，入口很有层次感，伴手礼，招待客人都小有情趣

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黑芝麻饼干

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不用烘焙的杏仁芝士蛋糕 Cheese cake

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肉桂面包卷

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酸奶蔓越梅吐司～冷藏发酵

酸奶吐司即使直接法也可以保持几天松软，一发冷藏发酵口感更细腻，这款吐司因为添加了蔓越梅果干，适合空口吃，每一口都可以吃到蔓越梅的酸甜滋味。配方是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！

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抹茶杏仁牛轧糖

(棉花糖版)

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焦糖栗子饼干

好久没更新博客了，最近超懒的，也不知道干了些什么，好多糕点做了都没拍照，不然就是懒的写日志，我我我，犯懒病了，最近一周，小B都没有夜宵吃，等待着老娘再一次的人品爆发吧。焦糖栗子酱是参考惠做法，奶油+焦糖+栗子泥这款饼干是参考萱妈的做法，方子直接复制过来咯～

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和风浓郁抹茶芝士蛋糕

一直都很喜欢抹茶的味道，和芝士结合以后，小清新与浓郁的缠绵，在齿间久久回味～

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酸奶慕斯

酸奶慕斯非常适合夏季来吃，酸奶的清新和乳酪的醇厚，混合在一起中和出更让人惊喜的味道。这个配方中的酸奶味很浓，我选用的是茯苓酸奶。如今酸奶市场已被改的非常“彻底”了，想选一个味道纯粹，原味的酸奶已经不太容易了。各种改良品种层出不穷，水果酸奶、乳酪酸奶、浓缩酸奶等改良品占据市场，削尖了脑袋冲上前，变换各种花样来出新，其实不如一杯传统怀旧的酸奶来的让人踏实。所以建议选用的酸奶，是那种最基础原味的就好。

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榛子巧克力蛋糕

一款超级诱人的蛋糕。没有繁杂的装饰，只有简约的外型与丰富的口感：香浓的巧克力表层，细腻的巧克力蛋糕，幼滑的巧克力榛子酱的完美结合。一切只为口感服务。在这里，我郑重向大家推荐这款蛋糕，它绝对能够调动你的味蕾。为了让新手也能体会到这款蛋糕的美妙，我特意制作了一个超级详细的过程图，保证让所有人都能学会哈。即使你没有榛子酱，也没有关系，文后给出了替代方法。自己制作蛋糕的好处也体现出来——因为自己制作，

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朱古力曲奇

如果你家的电饭锅只用来煮饭那是你还没用心了解它。我相信每个电饭锅都是骨骼精奇，潜能无限的厨具界张无忌（把我家电饭锅的芳名给说出来了）。我家张无忌先后做过蛋糕，烤年糕，面包。其中当属面包做得最炉火纯青。

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栗子巧克力蛋糕

将栗子仁变成清甜细腻的栗子馅，配上我最爱的巧克力蛋糕，一个简单大方的装饰蛋糕就诞生了。

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巧克力糯米滋

一直想做糯米滋，以前试过用蒸熟的红薯揉糯米团，味道实在不怎么样，今天试了巧克力味的，甜度刚刚好，巧克力味香浓，口感软糯又有弹性~非常赞。没有添加通常糯米滋中使用的澄面，但是口感也很好（以下是6个糯米滋的分量）

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超简单·巧克力蛋糕卷

方便的早饭最终还是咖啡加饼干...买了烤箱之后超市里的饼干也懒得买了总之这里饼干种类翻来覆去也就是那样儿还不如自己回家diy新鲜的>< 这个方子是直接法国网站上扒下来的成功率极高号称13岁小孩子也能作出来的饼干松软放铁盒子里能保存10天放再久也依旧柔软无比恩我要说这个保存时间是根据法国干燥的环境而定的国内估计放不了那么久早上就是要吃些松软甘甜有热量的东西啊...我当即心动了

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