奶制品-一米美食

浓郁奶香曲奇

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印度酥饼（Ghee饼）

印度酥饼，也叫Ghee饼，是我小时候的最爱。最初接触到它，是小时候二姐做给我吃的。长大以后，就觉得外面买的印度酥饼口感都比不上姐姐做的。因此,我就再也没吃过它了。最近爱上了烘烤，心血来潮想自己动手做，希望能找回当初的味道。果然，自己做的的确好吃，很香奶油味，而且很酥，比德式奶酥更上一层（有可能自己比较喜欢奶香味重一点的糕饼吧）。

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超好吃的曲奇饼干

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椰丝餐包酱

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椰奶核桃香妃月饼

和生皮月饼的饼皮要比一般月饼的饼皮含油量少，所以面团稍微有点粘手，做时最好带上一次性手套防粘，馅料更是软硬适中，便于面团将其包裹起来，两者搭配起来非常合适，花式在烘烤5分钟后表现稳定，一点没有走样，相对于一般饼皮的月饼更为清晰，是直到今天为止我做过的表现最好的一款。同一般广式月饼的饼皮对比，这款月饼的饼皮更香，有股香香的奶味和酥油味，而且油量减少，所以当然也更健康（75克的月饼做了13个）

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蛋黄饼干

本来网上找的方子' 蛋黄蛋白分离' 蛋黄拌粉蛋白打发' 结果拌好粉直接成了面团' 刚好可以出模子烤' 直接省略了蛋白 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

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丹麦杏仁面包

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蔓越梅饼干

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入口即化的曲奇

想要入口即化的曲奇就必须加起酥油，这个分量试了好几遍，大家都觉得可以，因为加了起酥油所以方子里面就不加蛋液了，保证小花的形状。另外，我是不喜欢太甜的，糖粉可以去到20g，好吧，开始吧

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桃山月饼

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各种馅的广式小月饼

中秋之前，大宝贝说要吃月饼，于是乎就买了烤箱，找了方子，第一次做了月饼。好在不算失败，味道也还算可以。这次做了蛋黄莲蓉，牛奶香芋，醇香黑芝麻，相思红豆，还有红酒蔓越莓，几乎用的都是低糖的七式月饼馅。味道不会太甜。只是要给糖尿病的老人吃尽量还是用纯的木糖醇馅料做的会好一些。这一次的月饼会继续记录到【阿Cin 的甜点铺】里。希望我可以做的会做的甜点越来越多！阿Cin加油！♥

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潮式旋酥

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金枪鱼咸蛋糕

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大煮千张丝

正宗的淮扬菜里的大煮干丝用的是白色豆干，而且在质地上是很有讲究的。要比较结实，硬些的豆干。传统的大煮干丝，是有汤有水有主料的。是用大量的豆腐丝，放入用特色咸肉和小虾米熬成的汤中，慢火煮20分钟后得来的。而今我用的是千张，加虾皮加五花肉，新鲜笋和鲜香菇，大骨汤。这样即使在没有相应的原料的时候，改变策略也不错。况且，相比之下，加的都是新鲜的食材，是不是更健康点呢。而就个人而言，我更喜欢千张的柔韧口感

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