澄面-一米美食

紫薯水晶糕

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微波草莓酱

出水少的水果用微波炉来做果酱是相当方便的，且成品效果能和传统熬制所差无几。关键的三步一、提前腌制，先加部分糖，待其在初步加热后，滗去部分糖水。二、加入剩下的糖，加热后能使其更粘稠。三、加入少许澄粉，增加透明度以及粘度。试验结果，最终成品的量明显比传统方法要多，因此含水量会稍多些，但粘稠度与传统方式区别不大。不过因为相对于它带来的便利，我觉得还是很满意。

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清明团子

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缤纷糯米也疯狂

小朋友们最喜欢的糯米团子

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萱草花

巧用面团做“萱草花”愿妈妈幸福无烦恼

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广式月饼馅料

月饼馅自己做安全，卫生，没有任何添加剂。

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水晶饼

甜而不腻，当点心非常好，又不热气，四季都可以吃，不油腻，老人小孩都爱

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椰蓉糯米糍

今儿推荐一款极其适合办公室下午茶的小点心，做法超级简单，携带也方便，关键还特适合凉着吃，做好后放入保鲜盒，带到单位吃，人缘爆涨

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紫薯小南瓜

十一月一日是西方的万圣节，万圣节的主题是南瓜，这个节日虽然不是我们中国人的节日，但在各国文化逐渐交融的今日，俺也做个应景小食吧——紫薯小南瓜。用到了南瓜，也做成了南瓜的造型，小巧精致，很像黄金小南瓜，很招人喜欢哦。

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冰香糯米糍

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奶黄水晶饼

广式水晶饼，是广东的一种传统点心，晶莹剔透的的外皮，口感带点爽脆又带点软糯，里面的馅料一目了然。晶莹剔透的外皮是因为这是用澄面做的，澄面也小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心虾饺、水晶饼、肠粉、粉果等点心，用澄面制作的点心，最大的特点就是蒸熟以后外皮会变得透明。做水晶饼其实特别简单，重要的一点就是热开水烫澄面这一步，水要慢慢添加，一边加水一边用筷子搅拌，尽量让所有粉都可以用

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