冬菜-一米美食

冬瓜排骨汤

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排骨海参粥

一碗粥养一个胃

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虾仁冬瓜汤

冬瓜是夏季的主角之一，营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。这款冬瓜虾仁汤不仅味道鲜美，还能很好地起到清热消暑的作用。提味秘诀在于放入冬菜，咸鲜清甜。冬菜多用于调剂清淡菜式，直接食用的反而少，像滚肉片汤、丸子汤，或做饺子、馄饨的馅料，能增鲜提味。若是做菜，也有冬菜扣肉、冬菜焖鸭、冬

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冬菜肉糜咸汤

白粥良配

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冬菜炒秋黄瓜

冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。

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冬菜排骨煲

冬菜酱油炖排骨是家里常吃的一道菜，做起来毫无难度，肉的鲜美全被那一点点冬菜带出来了，做了肯定不后悔。（感谢朋友阿部同学友情提供的自家手制冬菜，比外面买的工厂货味道更浓郁，吃起来也放心）

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冬菜鸡丁

我用的冬菜是豆豉口味的，味道很浓郁，用它炒出来的鸡丁别具风味，怪不得重庆人管冬菜叫“菜味精”呢。

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冬菜焗鳕鱼

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【海鲜粥】

海味浓郁或尖锐，但都包含在滚热的白粥里。咽下柔和而饱暖，年月也能悄悄过去。 ——《海鲜粥》

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冬菜腐乳扣肉

冬菜扣肉成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味，且冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜。

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冬菜蒸九肚鱼

九肚鱼是一种只有一条柔软的主骨，其他鱼骨细软如胡须，基本可以忽略，而其肉质又嫩滑柔软的鱼，全身能称得上“硬”的，恐怕只有鱼嘴了。学名叫龙头鱼，还有很多有意思的名称：鼻涕鱼、豆腐鱼等等。称它为“鼻涕鱼”，自然是因为九肚鱼看起来像是人感冒时候流出的鼻涕。又因为它色泽白中带黄，肉质细嫩，如豆腐一般，且肉质鲜甜，其口感与豆腐之清甜可媲美，更多的则是称为“豆腐鱼”。

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