菠菜猪肝粥
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来源：互联网
Tip：1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 2、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡，让血水渗出。 3、烹调猪肝，不要一唯的求嫩。烹制时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。 4、由于猪肝久煮易变老，入粥中烹煮时间不宜过长。
新鲜猪肝：
适量
菠菜：
适量
大米：
适量
姜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
麻油：
适量
1
猪肝洗净去筋，切条状，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水
2
猪肝切成薄片
3
用少许料酒、淀粉抓匀；姜切丝
4
菠菜叶择洗净，入含盐的沸水中略烫，去掉涩味，捞出切碎
5
大米淘洗净，浸泡30分钟，入锅中加水适量，煮至米粒软烂
6
下猪肝片、姜丝，搅匀；煮滚，转中火2分钟至猪肝熟透
7
下菠菜，加盐、麻油调味，即可
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