小嶋的烘烤型乳酪蛋糕

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Tip：很简单吧！就是加原料，搅拌，再加原料，再搅拌~ 芝士蛋糕的浓郁少有人能抵挡得了，小嶋的烘烤型乳酪蛋糕也值得一试！

奶油奶酪：

300g

细砂糖：

100g

酸奶油：

145g

无盐黄油：

37g

香草荚（没有可不放）：

1/3根

全蛋液：

90g

蛋黄：

30g

玉米淀粉：

11g

低筋面粉：

70g（蛋糕底用）

无盐黄油（发酵型，如果没有用普通无盐黄油亦可）：

35g（蛋糕底用）

核桃，或其他坚果：

35g（蛋糕底用）

细砂糖：

20g（蛋糕底用）

盐：

少许

做蛋糕底，先将低筋面粉放入料理机，然后加入黄油、坚果、细砂糖、盐，搅拌，把原料粉粹成米粒状。

将米粒状蛋糕底倒入准备好的模具中，压平，按紧，放入烤箱中烤15~17分钟，取出。将烤箱预热到160度。

奶油奶酪放至室温软化，加入香草子和细砂糖，用橡皮刮刀拌匀，加入黄油和酸奶油，用手动打蛋器搅匀，分多次加入全蛋液和蛋黄，搅匀，加入玉米淀粉，搅匀。

将蛋糕体倒在蛋糕底上，用橡皮刮刀抹平，挑破表面的气泡。

模具放入烤盘，包好，在烤盘中加水至1~1.5厘米深，放入烤箱中蒸烤50分钟~1小时，烤至蛋糕表面金黄后，利用炉温虚烤40分钟~1小时。