蔬菜水果-一米美食

猴头菇蒸鸡

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。研究查明，猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质，有很好的增强机体免疫功能作用，对消化道癌肿有很好的疗效，并有利于手术后伤口愈合。鸡肉也一样是味道鲜美的代表，这道蒸菜配料丰富，因为腌制时间极长，所以十分入味。一个小时

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白灼芥蓝头

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

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芥蓝炒龙利鱼

龙利鱼真是便宜又体面的食材，一直采用的是煎的做法，也是方便但是单调。这次突发奇想把龙利鱼搭配芥蓝炒成一道菜，芥蓝清脆咸香和龙利鱼的鲜甜口感搭配很惊艳。

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芥蓝腊肠炒饭

炒饭看起来很简单，但要炒的诱人可口，这里面的学问还真不少。一锅好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明，想要做到这点，煮饭时水的用量是关键。这里有两个窍门，一是用你的中指量水的高度：手指垂直在水面，中指尖刚刚触碰到米，此时水的高度刚好到你中指的第一节；二是观察：淘米后加水，刚好透过水看米若隐若现。我们炒米饭，一般用隔夜饭。但是隔夜饭有个缺点，尤其是冷藏过的米饭，容易结块。这时，可喷洒少量水让米饭软化，再把米

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