火锅-一米美食

粥底火锅

其实粥底火锅在这边流行也没多长时间，最开始应该是来自顺德在“毋米粥”，就是一锅看不见米在粥，那粥可以做粥底，加入各种肉或菜熬成各种粥，后来又把粥底取来坐火锅锅锅底，但是现在很多人喜欢清淡些在锅底，于是干脆只要粥清（粥水）不要米，把一锅粥在精华全部提取，营养全在这儿啦。

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秘制火锅麻酱小料

很多朋友喜欢呷埔呷埔的小涮锅，主要是喜欢他家的调料~ 花生家的麻酱小料是独家秘制的配方（*@ο@*）哇～爱吃火锅的朋友不妨试试。虾油的制作很简单，每次吃虾的时候，把虾头和虾壳留下来，用油炸至红油都出来就可以了。

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炖猪蹄火锅

今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!

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冒菜（不二食堂清油火锅底料版）

上次去成都，简直魂儿都留在那儿了，多想一辈子留在成都吃火锅，吃冒菜，吃串串，吃辣辣辣辣！看到下厨房推出不二食堂的清油底料，立刻入手，照着介绍做了冒菜，简直不要太好吃，做个搬运工，把菜谱分享到这里。

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冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜（成都冒菜家庭版）

成都人对于冒菜的热爱一点都不比火锅少，走在成都街头，十家饭店里肯定有两家是冒菜！冒菜是一个人的火锅火锅是一群人的冒菜！

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清汤火锅锅底（留学生版）

出国在外，可能大家聚会蛮爱吃火锅的吧，又或者当地的中餐厅不好吃或者很贵。我也会买小肥羊啊海底捞的调料啦，但是真是味道太浅了，每次都得自己改。于是，也想分享给大家，加点料会很不一样哦~~~

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西红柿鱼火锅

偏鱼片的时候要注意，鱼片要薄一点！黑鱼很滑注意那个布包住，不然很容易刀伤到手！

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鸳鸯剁椒鱼头火锅

传统的“剁椒鱼头”一般是用清蒸的方法，可这次我却把“剁椒鱼头”用火锅来演绎。一般清蒸“剁椒鱼头”采用一腌二蒸三淋油三步骤，而“剁椒鱼头”火锅却比清蒸的多了一个步骤和改了一个步骤，采用了一腌二炒三煮四淋油四个步骤，做出来的“剁椒鱼头”比清蒸更嫩滑。在第二个步骤中加入了泡姜、泡椒、泡椒水的创新做法，使这道菜的口味更具复合性，鱼头糯软而不腻，入口细嫩晶莹，又带着一股剁椒与泡椒特殊的“辣”味，铺在锅底的

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家乡火锅鸡（超好吃版）老少皆宜

听说过沧州的火锅鸡吗？超好吃的，尤其是那麻麻辣辣的感觉，超下饭的！如果吃不了太辣的可以微辣的，反正我们是老少都爱吃，嘿嘿，呵呵！

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说到新年大餐，火锅当然是重头戏。暖暖的火，圆圆的锅，正合中国人新年讲究的合家团圆。在中国有各种各样的火锅，往往让人晕头转向，不知如何选择。其实火锅好吃不好吃，锅底很重要。锅底中，咸鲜是主要的，甜味是衬托，锅底才能滋味醇厚绵长，才有和谐的味感。比如这道苏帮菜“腌笃鲜”就是上好的锅底选择，做成火锅，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。想到这里，口水也不禁要流下来！我一直都相信，吃饱吃好

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红油连锅子

重庆的火锅可以说是遍布全市,各式各样的锅底,各种吃法层出不穷。离开家后遇到许多不同地方的朋友，大家几乎都会很奇怪的问一个问题，“夏天还有人吃火锅吗？”不过相信每一个重庆人都会说，“夏天吃火锅才过瘾呢！” 就像一首歌唱到，“死了都要吃，不淋漓尽致不痛快！”夏天吃火锅，享受的就是冰啤就着火锅翻滚的那种酣畅淋漓的痛快感～去了许多城市，始终也吃不到重庆火锅的那份感觉了。不过心瘾难奈之时，还是经常在家做一

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腊肉火锅最相宜

放假简直是太爽了，可以睡到自然醒，今天一觉醒来已经是上午十点钟了，懒懒地起床收拾了一下，就跑到菜市场去了（呵呵，好久没光顾了），看着市场种类繁多的菜，脑子里却直犯晕，凭感觉买了点儿菜就往回走，至于吃什么回家再说吧！打开冰箱发现里面还有腊肉，还有一听啤酒，吼吼，那就来个火锅吧，买的菜就可以涮着吃罗！

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美味火锅鱼

火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，。并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四

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山西什锦铜火锅

天冷的日子里，一堆人围坐，再来几个小凉菜，太美了

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番茄浓汤火锅底料

本人超爱吃番茄，这道火锅底非常好吃，酸酸甜甜的～最重要的是，十分简单……

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普罗旺斯炖土豆

红彤彤的普罗旺斯炖土豆，也是从瑞士的素食菜谱书上学来的。普罗旺斯的烹调特色就是橄榄油、大蒜和番茄。

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Cheese Fondue 芝士火锅

之前发布过用超市里有卖的半成品芝士锅底料自己调味的菜谱。今天这款更接近正宗瑞士口味－就是非常重口味。。。哈哈敬请期待。注：下面的分量按一家3口的量计算。多谢室友协助。补充：为了节省时间和蜡烛／酒精烹调的阶段建议在炉灶上进行最后再倒入fondue锅哦

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