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超轻松做牛轧糖(熬糖版)
今年开始做牛轧糖,参照着别人的方子,再不断改进,摸索着做了许多次。从一开始的做一次就筋疲力尽一次,到现在的轻轻松松,毫不感到疲累。感觉像是开启了新世界的大门一般。 做之前,一定要先把所有材料准备齐全,并且放在他应该在的位置(即熬糖的手边)。然后,心里对每一步要有个概念,因为做起来你最好不要一边看步骤一边做。其实步骤超简单的:中火熬糖-打蛋白霜-调小火,加入蛋白霜,混合均匀-加入黄油,混合均匀-离火
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