荷兰酱配三文鱼 hollandaise sauce with pan fried salmon
荷兰酱: 虽然有着奇怪的名字,但是这货是货真价实的法餐基础酱汁。 基本款只用蛋黄,柠檬汁,澄清黄油以及盐和胡椒。 在此基础上可以加入白酒醋, 龙蒿醋,红葱头碎或者酸黄瓜碎调味。作为不吃辣会死星人,我毫无悬念的加了tabasco。 最常见经典的吃法是配egg benedict, 其实和鱼类,蔬菜也非常的搭。
三文鱼
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