菜式-一米美食

白菜充斥着我小时候整个冬天的记忆，白菜翻过来掉过去的做，百般花样，和土豆一起炖，和猪肉一起煮，看着炖锅里冒着泡泡，热气腾腾的，厨房里水汽白雾缭绕，看在眼里，吃进肚里，浑身热乎乎，就这样一个冬天就过去了。现在的冬，南方的菜北运，大棚里的菜也新鲜，但是我们这边还是有冬天储存白菜的传统，但似乎也没有以前多了，哪像那时候，家家都有菜窖的。干豆腐皮，南方也叫千张。得益于东北大豆质量，豆皮也做的薄且嫩，我们有

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酸奶燕麦杯[快厨房]

国外超火的两款早餐燕麦杯。用燕麦做成杯子倒入酸奶，随喜好加上各种水果干果，然后一口一口连杯子也吃掉！更多美食图文教程公众号：instachef 微博：@快厨房InstaChef

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炖牛肉

炖牛肉，春节家家饭桌上必备的一道菜对于牛肉的选择炖，取牛腹肋的位置，肥瘦相宜。炖完的牛肉分小份，冰箱冷冻，随吃随取牛肉面，牛肉土豆，山药，豆泡，海带等等相当百搭。对于炖牛肉的器具，大多数人都会用高压锅，而我喜欢用大铁锅小火慢炖，味道差很多。就像现在的速食快餐肯定和私厨小炒没法比。生活节奏的快慢决定了生活品质的高低。

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笋干香菇炒青椒

虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少，但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西，比如干香菇和鲜香菇，干豆角和鲜豆角，味道和口感截然不同。干菜的优势是耐储存，不受季节和地域的限制。平时家里备点干货，在冬天蔬菜品种少的时候，可以拿出来变变花样。我觉得干菜永远比鲜菜更让人回味无穷，或许是因为吃得少，或许是因为浓缩的都是精华吧。

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塌菜炒冬笋

塌菜、冬笋，是两样冬天才有的蔬菜，非常具有时令性。印象中以前小时候这道菜是过年才有得吃的，在满桌的大鱼大肉之后，来上这么一道清新爽口的蔬菜非常受欢迎，往往被一抢而光。现在当然没以前那么稀奇了，想吃就吃，不过也要抓紧时间，现在到春节前后是最好的品尝时间，过了这个村就没那个店了呵～

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素菜土豆泥

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懒人版迷你糯米烧卖

糯米烧卖是南方的面点，第一次吃是在南京，那时候还很小。因为以前见过的烧卖都是肉馅的，所以第一次看到糯米烧卖的时候很惊奇，大呼小叫的喊妈妈买来吃。边吃边惊叹南方人的奇思妙想，糯米不是煮粥的吗，居然也可以当馅料，而且还很好吃~ 晶莹剔透的皮子，软糯鲜香的馅料和这种咸甜结合的口味，是我以前没吃过的。后来才知道南方人喜欢在做菜和面食的时候放糖，以后在南京吃的馒头包子都是甜的，不过我喜欢。南京算是我

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下饭素菜

这是一道下饭的素菜

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白灼芥兰

有段时间爱上茶楼饮茶，吃完一堆点心之后，必定要点一份碧绿的青菜，如生菜、芥兰、菜心等等，总感觉吃完青菜才舒服。后来学习了饮食知识才明白，茶楼里的点心大多属于酸性食物，而蔬菜是碱性食物，而健康人体呈弱碱性的，怪不得吃了青菜才舒服。那些爽口的青菜大多以“白灼”方法制成，而“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，是一种健康的料理手法。

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