梅干菜

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梅菜扣肉

梅菜扣肉

做的最成功的一次，肉质细嫩入味又多汁。 这是我自创的做法。高压锅，炒锅和蒸锅相结合。
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梅干菜红烧肉

梅干菜红烧肉

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梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉虽属于粤菜客家菜，但我相信全国人民应该都爱吧！我们家的大小吃货都好这口。梅菜吸油，五花肉又带有梅菜的清香。色泽红亮汤汁浓稠，肥而不腻软烂醇香回味悠长。
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梅菜扣肉

梅菜扣肉

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霉干菜包子

霉干菜包子

说起霉干莱一定会联想到江南水乡。我妈妈的老家是浙江宁波，小时候在上海的外婆家，外婆就经常用霉干菜烧红烧肉，我小时候最喜欢吃红烧肉了，那味道到现在都不能忘怀。据说霉干菜起源于浙江的绍兴，是绍兴的著名特产，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。早在《越中便览》中就有记述：“(霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味
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梅菜扣肉 最适合女士吃的滋补肉

梅菜扣肉 最适合女士吃的滋补肉

其实梅菜扣肉就是东坡肉再加上梅菜来煮，所以这道菜算是东坡肉的侄子。只是东坡肉全不放水，全部用黄酒焖制而成
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梅干菜炖芋头

梅干菜炖芋头

非常鲜美的一道菜，用料做法都很简单
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霉干菜焖肉

霉干菜焖肉

霉干菜又叫乌干菜，最初是浙江绍兴一种经过腌制发酵又晒制的菜。现在全国很多地方都有，只是用的原料略有不同。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制，而广东产者则以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的。跟红烧肉一样，霉干菜烧肉（扣肉、蒸肉或焖肉）真是“一千个人心中有一千个哈姆雷特”，各有各的做法和特色。
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梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

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梅干菜炒饭

梅干菜炒饭

中午的剩饭做哒。隔夜饭也OK。
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梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼是地道的客家菜，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口
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梅干菜肉馅馅饼

梅干菜肉馅馅饼

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梅菜肉丸

梅菜肉丸

应该是浙江很常见的家常菜，标准懒人菜谱，往电饭锅一扔，饭菜一起熟～好吃方便。梅菜是绍兴买的，里面还有笋干，做的时候最好剁一下
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简单美味的梅菜千层馅饼

简单美味的梅菜千层馅饼

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梅菜扣肉

梅菜扣肉

做了好吃的梅菜扣肉，梅菜醇香，扣肉软烂，酱红油亮，粘稠鲜美。
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梅干菜拌饭

梅干菜拌饭

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简单美味的梅菜千层馅饼

简单美味的梅菜千层馅饼

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腊八蒜

腊八蒜

做腊八蒜为什么要用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；如果买不到紫皮蒜，就用白皮的也可以，做出来没有紫皮蒜那么脆口儿。做腊八蒜为什么要用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。 大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜
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