猴头菇-一米美食

孜然猴头菇

猴头菇是一种营养成份非常高的菌菇，它的蛋白质含量高达香菇的二倍，它对胃肠道疾病有很好的疗效，有素中荤的美称。很久以来，人们一提猴头菇就是炖鸡汤，但实际上这么美好的食物，肯定不会仅仅只有那么一种做法。素菜猴头菇，一样可以做得很好吃，相信我！今天这菜是按老爷的口味做的，我自己嘛，就更喜欢蘸着IKEA的黄芥茉酱和番茄酱来吃。不同的口味，你也可以试试看。

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猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“

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鲍汁猴头蘑

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我家的养胃餐～猴头菇炖鸡汤

猴头菇养胃，鸡汤提高免疫力，大人孩子都能喝?

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素煎猴头菇

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；能降低胆固醇、增强免疫力、养护肠胃和抗衰老。新鲜猴头菇呈白色，干制后呈褐色或淡棕色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差。

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猴头菇鸡煲

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猴头菇烧海兔

先来说个小典故采集野生猴头菇的人发现它有个非常奇特的生长规律：远程成对而生。也就是说，你看到一棵树上有只猴头菇，看清楚它的朝向，往相对的方向仔细看，在不远处的树上必定还能找到另一只猴头菇，这个方法屡试不爽。据说，当年孙悟空保唐僧去西天取经时，花果山上有一对年轻的猴子彼此安慰和照顾，产生了爱情。一只失恋的狐狸被嫉妒冲昏头脑，投诉了他们，于是他们被流放到边塞宁古塔(旧城在今黑龙江省安宁

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猴头扣肉

扣肉，是人们熟悉的一道菜，色泽酱红，酥烂入味，糟香诱人，肉肥而不腻，入口即化，几经复蒸而食则香味更足，整块的端上桌，风格豪放，口感更糯，吃起来也痛快，但似乎缺少了一点文雅。真真正正的扣肉，味道的厚与薄，首重的是来自垫底的配料味道的浓重，包含了花椒、八角、香料，与及味浓的配料，一炉共冶，见火候。最有名的扣肉是梅菜扣肉，梅菜扣肉是先将梅菜与肉焖煮并收干汤汁，然后再加梅菜与肉同蒸两小时而成。此菜为绍

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老菜脯猴头菇核桃炒饭

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猴头菇淮山花胶银耳猪骨汤

猴头菇肉嫩味香，与熊掌、海参、鱼翅同列中国四大名菜，素有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。李老师在香港呆的时间久了，也学会了广东人煲汤的方法和食材的配搭，这次便选择“素中荤”的猴头菇作为煲汤的主料，辅以其它中药食材，煲出一碗健脾、补虚、润燥的养生汤。你也一起来试试吧！

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杂菌烧冬瓜

因为有新做法的猴头菇特别好吃，老公说吃起来像肉的绵柔饱满，油润而且味道也很棒！于是，我再做一次，这次不用豆腐而是采用冬瓜，再加入香菇（野香菇），只要小小的三四颗就可以。这道菜，冬瓜粉糯，清甜入味，极其美味！不吃肉类的素菜照样可以令人食欲大增，还低卡路！

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猴头菇海底椰苹果煲瘦肉

清心养胃

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健脾益胃汤

猴头菇具有健脾益胃、清胃热，提高免疫力，抗癌的功效，而母鸡是滋补强身的佳品，猴头菇搭配鸡不寒不燥，特别适合广东人饮用，而现代人胃痛胃病肠胃消化不良越来越多，这款猴头菇鸡汤对于健脾益胃、帮助消化、清胃热是大有裨益的。

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猴菇香增串

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一品豆腐（海参猴菇炖豆腐）

鲜掉了眉毛的豆腐锅子，捧着钵就能消灭一大半！

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猴头菇炖鸡块

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猴头菇排骨汤

中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，尤其适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。常喝本汤品能起到健脾和胃的功效。

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猴头菇汤

香港余仁生的猴头菇建议食谱。猴头菇一直被公认为营养价值高的食品，它富含氨基酸、多种维生素及矿物质，经常服食可增强人体消化系统的免疫功能，适合消化不良、神经衰弱与肠胃功能欠佳人群调养补身。

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红烧猴头菇排配芝士焗鸡头米

集中一种超越了味觉的华丽，多彩的顏色、形态的化、季节的香味，以及对于事物渐渐热爱，诗意和造型成为一整体，中可以充分地享受味觉的情趣。

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猴头菇饼干

猴头菇的功效： 1降低胆固醇猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。 2增强免疫力猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。 3抗癌抗癌猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。 4养护肠胃具独特的消化道系统保护、

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